Forståelse af glykemisk indeks: En guide til sundhed og diabetes

Glykemisk indeks (GI) vurderer evnen af en kulhydratindeholdende mad til at hæve serum glukose. GI betyder noget for diabetiske patienter, fordi styringen af deres symptomer afhænger af, hvor godt de kontrollerer deres blodsukkerniveauer.

Måltidsplanlægning

GI hjælper med madvalg og måltidsplanlægning. Diabetikere bør bruge GI til at balancere, hvad de spiser, ifølge American Diabetes Association (ADA). Hvis de spiser noget med et højt GI, bør de kombinere det med lav GI fødevarer for at holde deres måltid balanceret.

Eksempler

Reference fødevarer som glukose og hvidt brød tildeles et GI på 100. Fødevarer høje i sukker og hvidt mel har GI'er i 70'erne, mens fuldkorn og de fleste frugter og ikke-stivelseholdige grøntsager har GI'er på 55 eller lavere. Fedt- og fiberrige fødevarer har lavere GI'er.

Yderligere fakta

GI er ikke et mål for næringsværdi. Havregrød har et højere GI end chokolade, for eksempel. Diabetikere bør bemærke, at GI er kun et værktøj til at kontrollere deres symptomer. Totale kulhydrater er en bedre prædiktor for blodsukkerstigning end GI, ifølge ADA. Diabetikere bør bruge totale kulhydrater, GI, balanceret ernæring, motion og deres foreskrevne medicin til at styre deres symptomer.