Fødevarer-allergier: Årsager, symptom-checkliste & akut respons

En fødevarer-allergi er et immunsystem-overreaktion overfor et specifikt fødevarer-protein. Ved re-eksponering udløser IgE-antistoffer mast-celler til at frigive histamine og andre mediatorer, der producerer symptomer fra milde til livstruende.

Almindelige symptomer

• Udslet, kløe, eller eksem-udbrud
• Svulst af læber, ansigt, tunge, eller hals
• Væs, åndedræts-besvær, hoste
• Mave-smerter, kvalme, opkastning, diarré
• Kløende, våde øjne; løbende næse; nysen
• Anafylaksi: Alvorlig, hurtig debut – åndedræts-vanskeligheder, hals-snævring, svimmelhed, besvimelse, undergangs-følelse.

Anafylaksi = Medicinsk akuttilstand

• Administrér epinefrin auto-injektor umiddelbart.
• Ring 112 / lokalt akut-nummer.
• Læg fladt med ben hævet (hvis åndedræt tillader).
• Anden dose epinefrin hvis ingen forbedring på 5–15 minutter.

Hvis du mistænker en fødevarer-allergi, se en allergolog til test (hud-prik, specifik IgE, oral provokation) og en personlig håndterings-plan.