Jordnøddesallergi: Fødevarer at undgå og håndtering af reaktioner

Jordnøddesallergier er almindelige hos børn og kan vare eller udvikle sig i løbet af voksenlivet. Proaktiv eliminering af fødekilder med jordnødder fra kosten, kombineret med øget opmærksomhed under udespisning og indkøb, er effektiv til at forebygge allergiske reaktioner.

Effekter

• Jordnøddesallergier kan forårsage milde symptomer som bønner, forkølelse og kløende øjne, mund og hals; der udvikler sig til moderate symptomer som kvalme, opkast og mavebesvær; eller en alvorlig tilstand kaldet anafylaksi, hvis symptomer er brystspændelse, indsnævret åndedræt og lukning af halsen, som forekommer inden for fem minutter efter eksponering.

Overvejelser

• Jordnødder og jordnøddesolie bruges til at tilberede en række stegte retter, og er udbredt i asiatiske retter, vegetariske burgere, fastfood-stegt kylling og pommes frites, morgenmadscerealer, bagerivarer og slik.

Advarsel

• Jordnøddesolie er et tykkelsesmiddel, der bruges i tilberedning af saucer, dressing, glasur, bagemix, mel, is og chokoladebaserede produkter, og kan være tilstede i vegetabilsk olie, smør og stivelse.

Typer

• Dem, der lider af jordnøddesallergi, bør undgå alle slags nødder og fødevarer, der kan indeholde dem eller være tilberedt på et sted, hvor nødder håndteres, herunder trailmix, granola, donuts, muffins og cookies.

Forebyggelse/Løsning

• Jordnøddesallergier er potentielt livstruende og kan udløses gennem indånding og hudkontakt. Børn med prædisposition for at udvikle jordnøddesallergi på grund af familielær eller foregående fødevarerallergier kan testes for det.

Behandling

• Orale og topiske antihistaminer kan behandle milde symptomer på jordnøddesallergier, mens EpiPen-injektioner er nødvendige i livstruende tilfælde af anafylaksi.