Amaranthallergi: Symptomer, Årsager & Håndtering

Amaranth er et korn, der bruges til at lave mel og morgenmad. Det bruges også til at lave en rød farvestof, der findes i mange fødevarer. Allergisymptomer opstår, når kroppen har en negativ reaktion over for fødevarer, der indeholder amaranth.

Amaranth

Amaranth er et frø, der stammer fra Sydamerika. Det blev brugt af Inkaer og Aztekere til at lave mel og andre kornbaserede produkter. Det bruges også som farvestof i kommercielle fødevarer.

Hvedealternativ

Fordi amaranth er et lille korn, kan det males til et pulver, der kan bruges til bagning. Det er blevet et populært alternativ til hvede, fordi det bevarer konsistensen af hvedemel, men ikke indeholder gluten.

Symptomer

Milde symptomer på amaranthallergier omfatter løbenæse; svulst omkring munden; kløende, sarte eller røde øjne; kløe og bynke. En alvorlig reaktion på amaranth kan forårsage anafylaktisk chok. Dette kan forårsage evnen til at trække vejret og et alvorligt fald i blodtryk.

Behandling

Milde tilfælde af amaranthallergier kan behandles med receptfri allergimedicin. Tilfælde af anafylaktisk chok har brug for øjeblikkelig medicinsk opmærksomhed.

Løsning/Forebyggelse

For at undgå allergiske reaktioner over for amaranth, undgå alle produkter lavet med amaranth.