Rapsolie-allergi: Symptomer, årsager og hvad du skal gøre

Rapsolie er bredt brugt som en billig alternative til sunde kogemidler som olivenolie, hørfrøolie eller solsikkeolie. Rapsolie blev tilgængelig for forbruggere i tidlig 1980'ere, roset som at indeholde store mængder sunde omega-3 fedtsyrer. Nogle forbrukere har dog i de senere år fremmet klager over allergiske reaktioner på rapsolie. Dette har ladt de fleste læger stå og skrabe sig på hovedet.

Historie

Rapsolie er lavet af rapsplanten. Rapsoleie oprindelse i Europa for tusinder af år siden og blev brugt mest som et industrielt olie, fordi dens høje erucsyreindhold gjorde det farligt at forbruge. Videnskabsmænd i Canada fandt en måde at sænke erucsyreniveauet for at gøre oljen fordøjelig. Denne nye olie blev navngivet Lear olie. Reklamørerne ville have den eksporterede Lear olie for at have et mere kommercielt navn, så det blev ændret til canola for Canada olie.

Allergisymptomer

Rapsolie-allergier er vanskelige at pegge på, fordi de ikke betragtes som sande allergier. En allergisk reaktion opstår, når dit immunsystem kommer i kontakt med et protein, det genkender som "ikke-selv" og dermed udløser en histaminreaktion. Rapsolie indeholder ingen proteiner at reagere på. Dog har nogle mennesker rapporteret stærke reaktioner på mad tilberedt med rapsolie. Symptomer omfatter, men er ikke begrænset til, svimmelhed, opkastning, kvalme, hudirritation og nysen. I nogle tilfælde kan reaktionerne være mere alvorlige. En allergi over for rapsolie kan mærkes som en intolerans eller følsomhed.

Misforståelser

En allergisk reaktion på rapsolie måske ikke er en allergi. Rapsolie går gennem intensiv bearbejdning før den flaskehalses og sælges. Olien bearbejdes ofte i fabrikker, der også bearbejder nødder, hvede, soja, osv. Biprodukterne af nødderne, hveden eller andre fødevarer kan nogle gange finde vej ind i olieproduktet. Nødde- og hvedeallergier er almindelige og alvorlige i nogle tilfælde.

Teorier/Spekulation

Nogle studier har konkluderet, at den intense varme, rapsolie udsættes for under bearbejdning, gør de tilstedeværende omega-3s ransidige, derved påhevende oljens sunde effekter. Andre studier udført på dyr har foreslået, at kontinuert brug af olien kan have negative bivirkninger på hjertet; rapsoleie i dens rene form har vist at kan forårsage hjerteforargelser.

Forebyggelse/Løsning

Det kan være vanskeligt at undgå rapsolie, især hvis du kan lide en tilfældig aften ude på et restaurant. Den bedste måde at styre klart af olien er at bede tjeneren eller kokken om ikke at bruge det; restprodukter af olien kan være på kogereudstyr, så vær forsigtig. Læs alle mærkater, når du køber bearbejdede fødevarer. Rapsolie bruges ofte som en tilføjet ingrediens.