Mælkeallergi: Forstå symptomer, fødevarer at undgå og håndtering

En mælkeallergi er en immunreaktion på proteinerne i mælk. Det kan forårsage et alvorligt problem, med reaktioner der spænder fra mavesmerter til fuld udviklet anafylaksi, en alvorlig tilstand, der kræver øjeblikkelig medicinsk opmærksomhed. Det er nemt at oversætte visse mælkederivater på fødevareingredienslister, hvis du ikke ved, hvad du skal se efter.

Mælk

De med mælkeallergier bør undgå komælk i flydende form, og mange skal måske også undgå gedens eller fårens mælk. Reaktioner – mavebesvær, udslæt, åndedrætsproblemer, sinusproblemer og hvæsende og hoste – kan opstå inden for sekunder for alvorlige allergier eller inden for timer i mindre alvorlige tilfælde.

Kasein

Mælk indeholder et protein kendt som kasein, som sandsynligvis forårsager allergiske reaktioner. Ost indeholder høje niveauer af kasein; jo hårdere osten, desto mere kasein indeholder den. De med en mælkeallergi bør undgå alle oster og yoghurt.

Vhey (Molke)

Vhey, biproduktet af ostefremstilling, er et almindeligt proteinadditiv i mange fødevarer. Du kan finde det i produkter som chips, margarine, mikrobølgeovnsretter og endda karob- og sojaprodukter. Mennesker med laktoseintolerance kan normalt fordøje vhey, men de med sande mælkeallergier reagerer på proteinet.

Laktose

Laktoseintolerance er forskelligt fra en mælkeallergi. De med mælkeallergier kan nogle gange fordøje laktose. Alligevel kan mange ikke, og mælkeallergier og laktoseintolerance går ofte hånd i hånd. Se efter enhver omtale af laktose, mælkesyre, laktalbumin eller generelt alt med ordet "lakt".

Mælkefrie fødevarer

Pas på for såkaldte mælkefrie eller ikke-mælke varer. Disse kan stadig indeholde spor af mælk, mælkeproteiner eller mælkederivater.