Forståelse og håndtering af fødevarerallergi: En omfattende guide

Instruktioner

1. Kend symptomerne. Fødevarerallergisymptomer viser sig normalt inden for få minutter. Dog kan nogle tage op til to timer efter, at en person har været udsat for allergenen, at vise sig. Allergiske reaktioner kan inkludere: bylder, rød hud eller udslæt, prikken eller kløende følelse i munden, ansigtsopsvulstning, opkastning, diaré, mavesmerter, hoste eller visken, svimmelhed, svulst i halsen eller stemmebåndene, åndedrætsbesvær eller tab af bevidsthed.

2. Book tid hos en autoriseret dietist (RD). En RD er en ernæringsekspert, der kan hjælpe dig med at genkende, hvilke fødevarer der er sikre at spise, og hvordan du bedst undgår fødevarer, der kan forårsage en reaktion. En RD kan også hjælpe dig med at fylde de ernæringsmæssige huller, der opstår ved fjernelse af allergener fra din kost.

3. Lær om ingredienser i mad. Den amerikanske fødevarestyrelse (FDA) har pålagt fødevareselskaber at angive på produktetiketter, om nogen af de otte store allergener findes i maden. Hvis du har en allergi udover en af de otte, kan en RD vise dig, hvordan du læser ingredienslister yderligere. Det er vigtigt, da mange allergener går under mere end ét navn.

4. Læs altid ingredienslisten på etiketter, da producere kan ændre produktingredienser uden varsel. Vær opmærksom på ingredienser i kosmetiske produkter også, da disse kan indeholde almindelige allergener som mælk, æg, hvede og nødder.

5. Still spørgsmål. Når du spiser ude på et restaurant, informer servitøren om din allergi og bed om særlig omhu, når din mad tilberedes. Det er vigtigt, da mange fødevarer tilberedes på de samme overflader eller med de samme redskaber, hvilket kan føre til krydskontamination. Krydskontamination kan føre til, at allergener ender i retter, der ikke bør have dem.

6. Informér andre om din fødevarerallergi, så de ved, hvad de skal gøre, hvis du får en reaktion. Øget opmærksomhed kan også hjælpe med at reducere din risiko for eksponering for allergener. Hvis andre ved, at du har en allergi, vil de sandsynligvis tage hensyn til det, når de bringer retter til arrangementer.

7. Have en plan. Lette allergisymptomer kan blive alvorligere, hvis de ikke behandles hurtigt. Bær din epinefrin-auto-injektor med dig til enhver tid. En epinefrin-auto-injektor er en medicin, der injiceres under nødsituationer for at behandle meget alvorlige allergiske reaktioner. Eksempler på epinefrin-auto-injektorer er Epipen og Twinject. Alvorlige komplikationer kan undgås, hvis epinefrin gives under de tidlige symptomer på anaflaksi. Hvis symptomerne forværres, ring 112, eller gå til en akutmodtagelse med det samme.