Hjemmelavet sukkeret ingefær til fordøjelseslindring: Trin-for-trin guide

Ingefær er et klassisk middel mod mavesygdomme, men smagen kan være intens. Sukkeret ingefær er mere smagfuld og lige så effektiv. Opskriften tager fire dage at lave og fem dage før den er klar – men værd værd tid.

Ingredienser

• 2 koppe frisk, skåret ingefær
• 1 kop sukker
• 1/2 citron eller appelsin
• 1 let maissirup
• Kogevand, rist, voks papir, glasburk med låg

Fremgangsmåde

1. Dag 1: Skær ingefær i 1 cm terninger. Kog i vand til de er møre (gaffel-prøve). Tag af varmen, dæk af, lad stå ved stuetemperatur over nat.
2. Dag 2: Tilsæt 3 spdsk vand, kog igen. Simrer 15 min. Tilsæt skåret citron/appelsin og 1 kop maissirup. Simrer 15 min. under omrøring. Tag af, dæk af, lad stå over nat.
3. Dag 3: Tilsæt 3 spdsk vand, kog. Tilsæt 1/2 kop sukker, lad koge op. Simrer 30 min. udført. Tilsæt resten af sukkeret, kog op. Tag af, dæk af, lad stå over nat.
4. Dag 4: Tilsæt 3 spdsk vand, kog sidste gang. Kog indtil ingefær er gennemsigtig og sirup tyk (tyk som honning). Tag ingefær op, lad dryppe af på rist med voks papir under. Lad tørre over nat. Klar når tør men fortsat klæbrig. Drys med firkostsukker, opbevar i glasburk. Brug ved mavebesvær eller efter måltider.