De medicinske fordele af eddike

De gamle grækere brugte eddike som et sår healer og et antibiotikum. I middelalderen blev eddike udråbt som en sundheds- eliksir og var undertiden endda ansat som deodorant og mundskyl . I dag er eddike anvendes som et krydderi og smagsforstærker , samt et hjem middel for en række forskellige lidelser . Identifikation

Eddike er en sur opløsning, fremstillet ved gæring af alkoholiske væsker. Det kan gøres fra saften af de fleste frugter og korn tilbage, herunder druer , ris og byg , men det er æble cider eddike, der ofte får særlig opmærksomhed for sin opfattede sundhedsfremmende opretholde egenskaber. De fleste table eddiker indeholder mellem 4 og 8 procent eddikesyre , en organisk forbindelse, der er ansvarlig for eddike er sur smag og stærk lugt .
Diabetes Management

Et spændende aspekt af eddike er sit potentiale i at hjælpe dem, der lider af type 2 diabetes. En undersøgelse fra 2004 foretaget af Dr. Carol Johnston på Arizona State University fandt, at forbruget af 2 spsk. af eddike før et måltid forhindrede de betydelige stigninger i insulin og glucose niveauer , der typisk forekommer efter at have spist en høj -kulhydrat måltid. Det menes, at eddike virker ved at inaktivere fordøjelsesenzymer der nedbryder maden til sukker. Som et resultat, er sukker, der ikke absorberes i blodbanen så hurtigt .
Calcium Absorption

eddikesyre fundet i eddike hjælper kroppen med at optage mineraler i fødevarer . 1999 A japansk undersøgelse opdagede, at rotter fodret med en kost høj i eddike absorberet mere calcium og havde større knogletæthed end dem , der ikke modtog eddike . Mens flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte disse resultater, kan dette fund vise sig gavnlig for dem, der lider af osteoporose og mineral absorption problemer.
Vægtkontrol

En svensk undersøgelse offentliggjort i European Journal of Clinical Nutrition September 2005 fandt, at eddike kan hjælpe med vægtkontrol. Forsøgspersoner , der forbruges eddike før spiser brød rapporteret følelsen fyldigere end dem, der kun havde fået brød. Følelsen af ​​mæthed varede i op til to timer efter et måltid . Forskere mener , at lignende fordele kan opnås , når personer forbruge eddike med et måltid , som i en salat vinaigrette.
Misforståelser

Eddike har en række dokumenterede medicinske fordele , men mange af de påstande, som marketingfolk er baseret på folkemusik retsmidler , der ikke er videnskabeligt bevist. Eddike er ofte udråbt som et middel mod halsbrand og mavebesvær, men i mange tilfælde syren i eddike vil faktisk forværre symptomerne. Påstande om, at eddike kan helbrede gigt, forebygge kræft og helbrede forskellige infektioner er ligeledes uprøvede . De, der ønsker at høste de medicinske fordele af dette naturprodukt , kan være bedst tjent nyder det som et krydderi på grøntsager og som en tangy marinade snarere end at behandle det som et mirakel kur - alle.