Opskrift på ristet hvidløgspåstrich: Lås smag og sundhedsfordele op

Selvom sundhedsfordele ved at spise hvidløg nogle gange mindskes ved kogning, viser studier, at kogt hvidløg stadig beholder mange af de sundhedsfremmende egenskaber, der er rigelige i knust, rå hvidløg. Ristet hvidløg er en lækker og nem tilberedning, og det har mange anvendelser i andre opskrifter.

Til den sunde opskrift nedenfor har du kun brug for friske hvidløg-hoveder, og et lille smule olie og salt efter smag. Ristet hvidløg holder sig også godt i køleskabet eller fryseren.

Du har brug for

• Stykke frugtpapir, ca. 25x25 cm
• To hoveder hvidløg
• Olivenolie
• Salt efter smag

Instruktioner

1. Skål de to hvidløg-hoveder fuldstændigt og skær de træede ender af knoldene fra. Læg de skålede hvidløg-knolde i midten af frugtpapiret.

2. Fold siderne og hjørnerne af frugtpapiret op for at lave en skål. Tilsæt ca. 1 tsk. olivenolie til skålen, eller for en eksotisk vending, tilsæt 1 tsk. let sesamolie. Tilsæt også 1-2 nip salt efter din smag.

3. Fold frugtpapiret til en forseglet pose med hvidløg-knolderne inde. Sørg for at lade masser af plads, og ryst posen, så alle de rå hvidløg-stykker får olie på. Prik et eller to huller i frugtpapiret for at slippe damp af.

4. Sæt posen i ovnen i 10-15 minutter ved 175 grader (350°F). Jo mindre tid du koger det, desten mere rå hvidløg-smag og sundhedsfordele får du.

5. Når de er kogt, læg de ristede hvidløg-knolde i en skål og brug en gaffel til at kraske dem til ønsket konsistens. Pas på, olien gør dem glatte.

6. Brug den ristede hvidløgspåstrich til at lave hvidløg-toast, eller som ingrediens i klassiske italienske retter, såsom pesto eller bruschetta.