Bitterstoffer til vægttab: Sådan virker de & fordele

Bitterstoffer – en glemt tradition

Det er ikke længe siden, at bitterstoffer blev taget før hvert måltid. De blander sig med fordøjelsessafterne og holder tingene i bevægelse, så affald hurtigt elimineres. De hjælper også fordøjelsessafter (som saltsyre) med at gøre deres job. Regelmæssigt brug af bitterstoffer øger metabolismen ud over at forbedre elimination – en afgørende rolle ved vægttab.

Bitter blade og urter

• Vilde grønne urter: Ifølge urteekspert Christopher Hobbs er vilde grønne en kilde til bitterstoffer: mælkebøtte, vejbred, malve, søtistel, rumex. Kan du ikke høste selv, køb grønne som grønkål, kål, endivie eller sennepsblade.
• Kinesisk medicin: Bittere fødevarer flytter gifter langs eliminationsvejen – rensende og energigivende. Bladgrønne reducerer slem, fedt og væskeophobning, siges at sænke risiko for alvorlige sygdomme. Bittere grønne anses laxative, stimulerende, afkølende og rensende. I "Asian Health Secrets" skriver Letha Haddady: "Mælkebøtteblade i salat eller ristet mælkebøtterod som kaffees erstatning renser leveren. Andre bittere salatgrønne som cikorie og endivie er rige på vitaminer, men slankende."
• Bitterpiller virker ikke: Ifølge David Hoffman virker bittere piller ikke, da bitterheden gennem smagsløg og en hjerne-refleks stimulerer fordøjelsen. Te eller tinktur er gode tilskud. Berberis, tusindguldkraut, gentianrod og mælkebøtterod er muligheder.
• Ayurvedisk medicin: Bittere urter forbedrer "fordøjelsesilden", fører til bedre fordøjelse og vægttab. Udover ovennævnte bruges bitter melon og bittere krydderier som sennepsfrø og ingefær. Ingefær kan bruges råt, tygget før måltider eller revet med salt og citronsaft. Ingefær-te er udbredt.