Yerba Mate: Guide til traditionel tilberedning og fordele

Yerba mate er en populær urtedrik, der stammer fra Brasilien, Uruguay og Argentina. Ifølge portugisisk legend har yerba mate åndelige og medicinske kvaliteter, og den blev givet til mennesker af en gudinde. Ved at tilberede yerba mate efter den traditionelle metode, som den laves i Sydamerika, kan du nyde den authentiske smag og helseeffekter hjemme.

Ting, du skal bruge

• Kalebasse (gourd)
• Bombilla (sugerør)
• Yerba mate urt

Instruktioner

1. Køb en kalebasse til drikning af yerba mate, eller forbered en ny kalebasse før drikning. For at forberede en ny kalebasse, skal indersiden kureres for at sikre, at den holder længe. Brug en lille ske til at skrabe det indre kød ud. Tilsæt varmt vand og lad kalebassen stå i 24 timer. Tøm kalebassen og skrab den våde kalebassekød væk. Placer kalebassen i solen, indtil den er helt tør. Hvis denne proces med at tømme og tørre ikke gennemføres succesfuldt, kan kalebasserne udvikle mug.

2. Køb yerba mate fra en sundhedsbutik eller specialitetstebutik. Yerba mate, eller ilex paraguariensis, er et tørt urtete, der kommer enten i teposer eller løst og kan også komme sødet eller usødet. Ofte tilføjes andre urter til yerba mate for ekstra smag eller medicinsk værdi.

3. Fyld kalebassen to tredjedele fuld med det tørrede yerba-te. Arranger yerbaen inde i kalebassen, så de mindste og fineste partikler af tørret urt ligger langt fra sugerøret. Dette sikrer, at mindre partikler ikke forstopper sugerøret eller bombillaen til drikning. Dæk åbningen af kalebassen med en hånd, vend den opad ned og ryst indholdet kraftigt.

4. Stop med at ryste kalebassen og dens indhold meget langsomt. Du vil have de mindste plantepartikler arrangeret på en side af kalebassen, med de større plantematerialer på den anden. Vend omhyggeligt kalebassen på siden, mens du ryster den fra side til side, med din hånd stadig dækkende åbningen fast.

5. Stil kalebassen oprejst igen, og vær forsigtig med ikke at forstyrre urteteen for meget. Yerbaen er nu klar til at tilføje vandet. Sæt bombillaen eller sugerøret ind i kalebassen, hvile den på siden modsatte urtepulveret.

6. Tilsæt det varme vand, hæld det ind mod siden af kalebassen, indtil den er helt fuld. Du kan fortsætte med at tilføje varmt vand, indtil yerbaen begynder at miste sin smag. Yerba mate er en social drik, så del den med venner og familie.