Bruger til Gurkemeje Spice

Kendt som den "gyldne krydderi ", gurkemeje ( Curcuma longa ) er en flerårig plante hjemmehørende i tropiske Sydasien. Dens krydderier stammer fra slibning roden. Relateret til ingefær , gurkemeje bruges til at give mad med tilsat smag og en rig rav farve. Lang betragtes som en fast bestanddel af traditionel indisk madlavning og naturlægemidler , er gurkemeje menes at bringe sundhed , skønhed og lykke. Nu er medicinske forskere opdager, at denne populære madlavning krydderi kan holde løfte som en anti- inflammatorisk, antiseptisk og antioxidant. Madlavning med Gurkemeje
Gurkemeje er for det meste bruges til at tilføje krydderi og farve til fødevarer.

Bitter smag, bidende i lugt og kalkholdig i tekstur , er gurkemeje normalt købt som et fint , tørt pulver , der bruges som et krydderi , farvestof og konserveringsmiddel. Gurkemeje er ofte tilsat til karryretter , saucer, sennep , bagværk og mejeriprodukter. Mens udnyttet hyppigst i krydrede retter , kan slik , såsom kager, is , yoghurt, glasur og den indiske parabol patoleo også indeholde gurkemeje . Kun en lille mængde er nødvendig for at give mad tilsat smag og farve.
Undersøgelser

Gurkemeje forskere fokuserer på et kemikalie , der er indeholdt i krydderi kaldet curcumin . " Los Angeles Times " personale, forfatter Hilary E. MacGregor rapporterede, at fra 2006 , National Institutes of Health havde sponsoreret mindst otte efterforskningsmæssige undersøgelser af gurkemeje og var at undersøge, hvordan det kan enten forebygge eller behandle sygdomme som kræft, cystisk fibrose , Alzheimers sygdom og gigt. I modsætning til mange konventionelle lægemidler , er en af ​​de mest spændende aspekter af gurkemeje er, at det ikke synes at have nogen bivirkninger.

Anti-inflammatoriske egenskaber
Gurkemeje aktive ingrediens curcumin kan hæmme inflammation.

Forskere spekulere at curcumin kan hæmme unormale inflammatoriske reaktioner i kroppen. Timothy Moynihan , MD skrev på Mayo Clinic hjemmeside , at curcumin viser potentiale til at hæmme kræft og erklærede, at denne usædvanlige kemikalie bliver udforsket som en kræftbehandling på grund af betændelse mulige link til kræft. Moynihan understreger, at der ikke er beviser nok til at anbefale gurkemeje eller curcumin som en kræftbehandling , og at naturlægemidler kosttilskud bør altid drøftes med din læge .
Antiseptiske egenskaber
Gurkemeje har længe været kendt for sine antiseptiske egenskaber .

Gurkemeje har længe været kendt for at have antiseptiske egenskaber og kan drysses på sår til at hjælpe dem med at helbrede hurtigere. Opkald gurkemeje en "naturlig undren, " Debjit Bhowmik og kolleger forskere skrev i deres 2009 papir " Gurkemeje : En Herbal og traditionel medicin" , at den populære krydderier held kan bekæmpe Staphylococcus aureus infektioner . Gurkemeje har medicinske værdi er så højt respekteret i nogle lande , at det findes i mange sydøstasiatiske antiseptiske og i nogle Johnson og Johnson brand Band -aids .

Antioxidant egenskaber
Forskere hævder gurkemeje kan være en kraftig antioxidant.

Stoffer kendt som antioxidanter menes at hæmme sygdom ved at forebygge celleskader . Selv om nogle af de mest populære antioxidanter er vitamin C og E samt caroten, endokrinolog Donald Hensrud , MD rapporteret i maj 2009 Mayo Clinic " Medical Edge Newspaper Kolonne ", som stødt gurkemeje pulver er også en god kilde til antioxidanter . Forsker JC Tilak s undersøgelse fra 2004 i " Phytotheraphy forskning" bekræftede, at gurkemeje antioxidant evner modstå både madlavning og kemisk ekstraktion .
Hoteltilbud