Bukkehornskløver Frø: Egenskaber, Fordele & Anvendelse

Hvad er bukkehornskløver?

Bukkehornskløver er navnet på de små stenhårde frø inde i hulsen af en bønnelignende plante. Bukkehornskløverfrø er gulbrune, vinklede og hårde. De har forskellige former; nogle er rombiske, nogle oblong, mens nogle næsten er ternede. Bukkehornskløver er hjemmehørende i Nordafrika og Middelhavsområdet, og har flere egenskaber.

Amning

Bukkehornskløverfrø øger mælkeforsyningen i brystene hos ammende mødre. Dette skyldes, at bukkehornskløver er en naturlig galactagog, et stof, der hjælper med at øge en mors mælkeforsyning. Mødre, der tager bukkehornskløverfrø, bemærker normalt en øget mælkeflyd inden for de første 24 til 72 timer efter at have taget urten. Mange naturkost- eller vitaminbutikker sælger bukkehornskløver i kapselform. Kapslerne kommer i 500-milligram doser, og 3.000 milligram dagligt er nødvendigt for at stimulere mælkeflyd.

Diabetes

Bukkehornskløver indeholder de aktive forbindelser 4-hydroxyisoleucin, som kan hjælpe med at understøtte sund sukkerstofskifte og sunde glukoseniveauer. Kroppens evne til at håndtere blodsukker spiller en vigtig rolle i overordnet sundhed, og høj-glykemiske kulhydrater og sukkerfyldt mad, sammen med mangel på motion, kan udsætte kroppens glukose/insulin-regulatoriske system for en alvorlig udfordring. Bukkehornskløver hjælper med regulering af blodsukkerniveauer. 4-Hydroxyisoleucin er en aminosyre-derivat, der hjælper bukspytkirtlen med at producere insulin, hjælper med at reducere glukosemodstand og forbedrer opptagelsen af glukose.

Kulinariske egenskaber

Bukkehornskløver har en aromatisk bitter-sød smag, der minder om brændt sukker. Den har en bitter eftersmag, der ligner libestik eller selleri. Den aromatiske smag kan forbedres ved at riste frøene og male dem. Den primære kulinariske anvendelse af bukkehornskløver er i blanding af karrypulvere og bruges til at lave panch phoron, den indiske fem-krydderi-blanding. Denne blanding bruges til at tilberede grøntsager og halvah, en slags sødme. Bukkehornskløver bruges også til at tilberede chutneys, gelatiner, tyggegummi og sodavand. Andre kulinariske anvendelser inkluderer tilberedelse af is, glasur, pudser og siruper.

Andre egenskaber

Bukkehornskløver har antiinflammatoriske egenskaber og bruges også som et fordøjelseshjælpemiddel. Bukkehornskløver bruges som et topisk kur for hudforhold som abcesser, brændsår, bylder og eksem. Frøet males til pulver, blandes med varmt vand til en glat pasta og anvendes direkte på stedet for problemet som en pultice. Bukkehornskløverfrø indeholder mucilage, som hjælper med at håndtere gastrointestinal inflammation ved at forklæde maveindesiden.