Vild Sennep: Overraskende Anvendelser for et Almindelig Udkrudt

Vild sennep vokser hurtigt, og mange landmænd og haveejere betragter det som et besværligt urt. Mens vild senneps udbredelse kan være frustrerende for nogle, har planten mange gavnlige anvendelser. Du kan bruge vild sennep som en fødekilde eller alternativ medicin. Nogle økologiske landmænd bruger det til at kontrollere uønskede urter.

Spiselige Anvendelser

• Ligesom med dyrket sennep, kan du bruge vild sennep som en fødekilde eller krydderi. Spis vild sennep-blade, som er glattere end de kommercielle varianter, rå i sennep-salat. Grøntsagerne ligner spinat. Kokke kan sote eller fordampe og servere som grøntsagsret. Du kan også bruge frøene på samme måde, som du ville bruge domestiske sennepfrø, som en krydderi til at tilføje til mad eller syltedy.

Medicinske Anvendelser

• Udover at være smagfuld, kan spise af vild sennep invigorere din metabolisme og stimulere fordøjelsesprocessen. Til medicinske formål bruger man typisk sennep topisk. Mal eller knus frøene og bland dem med vand for at danne en pasta. Når den anvendes på stive led eller svulstede kropsdele, virker pastaen som antiinflammatorisk. Pastaen fremmer også blodcirkulationen og trækker gifter ud af kroppen. Du kan brygge vild sennep-frø som te eller fordampe dem for at behandle hovedpine og blokerede bihuler.

Vild Sennep-olie

• Selvom du har brug for et stort antal frø til at producere vild sennep-olie, kan du, når du har udvundet den, bruge olien på en række måder. Ligesom andre planteolier kan vild sennep-olie bruges til belysning eller madlavning. Fordi oljen ikke tørrer, virker den også som et effektivt smøremiddel. Da hunde og andre dyr ikke værdsætter duften og smagen af oljen, kan du også male vild sennep-olie på baghave-genstande for at forhindre hunde i at tugte på dem.

Landbrugsmæssige Anvendelser

• Trods at være en plage for nogle landmænd, bruger andre vild sennep som et økologisk landbrugsværktøj. De bruger sennep som en dækplante i æbleplantager. Sennepen virker som et naturligt urt-drivmiddel ved at trække dem ud, men lader æbletræerne vokse frit. Nogle landmænd bruger også vild sennep som "grøn gødning." De planter sennepen før fødeafgrøder går i frø, så vender de det ned i jorden for at skabe en næringsrig jord.

Tip: Pluk unge blade til salat, ældre til kogning. Frø indsamles moden sommer. Undgå indsamling langs veje med tungt trafik (forurening). Vask grundigt før brug.