Hvordan til at gære Rice Med Red Gær

For mere end 11.000 år har kineserne dyrkede ris og udtænkt måder at tilberede den. Ris gæret med rød gær kaldes Koji eller Hongqu . Den gærende processen tager omkring to uger , og i den proces producerer lovastatin , som er kendt for at medvirke til at sænke kolesterol. Nyd denne tangy , sund godbid skyld fri . Hvad du har brug
Riskoger eller stor gryde
5 kopper hvide ris
Vand
Stor, med låg , glaskrukke
1/2 kop rød gær ( Monascus purpureus )
Large spatel
Termometer myHotelVideo.com: Vis Flere Instruktioner

1

Steam 5 kopper ris i en ris komfur . Tryk på knappen " Kog "-knappen. Lad risene koge i 20 minutter. Alternativt damp 5 kopper hvide ris i 20 minutter i en gryde ifølge pakke retninger .
2

Placer varmt, dampede ris i et stort glas. Hæld en halv kop rød gær i krukken. Bland ris og rød gær med en stor spatel .
3

Dæk krukken og placere den i et mørkt , varmt rum . Kontrollere temperaturen ved hjælp af et termometer. En 77 ° F temperatur er optimal til at producere de mest lovastatin .
4

Lad ris og gær blanding at gære i to uger.
5

Serveres røde gær ris varm eller ved stuetemperatur. Du kan også tørre ris og male det til pulver til senere forbrug. Spis pulveret direkte , føje den til te eller som et supplement til andre fødevarer.
Hoteltilbud