Konjac-fiber: Fordele, Anvendelser & Ernæringsmæssig Information

Konjac-fiber, også kendt som Konjac-glucomannan, er afledt fra konjac-plantens rod. Plantens videnskabelige navn er Amorphophallus konjac. Hjemmehørende i Asien, denne rent vegetabiliske, vandopløselige kostfiber indeholder ikke hvede, gluten, kulhydrater, kalorier, fedt, protein eller sukker.

Historie

Det er blevet brugt i kinesisk køkken i over 2.000 år, og anses for et sundheds-mad i Asien.

Identifikation

Det er almindeligt kendt som konnyaku, som er japansk for djævelens tunge, et navn afledt fra plantens udseende.

Funktion

Som et løseligt fiber reducerer det blodkolesterol ved at forsinkke absorptionsraten af fordøjede sukstre, en positiv faktor for mennesker med diabetes.

Egenskaber

Det fremmer også vægttab ved at blive i maven, hvilket får den til at føle sig fuld, og det virker som et naturligt laksativ, der trækker urenheder samlet i fordøjelseskanalen ud.

Advarsel

På grund af kvælningsrisiko ved ikke at tage konjac-fiber korrekt, er konjac-fiber vægttab-tilskud forbudt i nogle lande.