Anaerob respiration i gær: Fermentationsligning og anvendelser

Gærs fermentering exemplificerer anaerob respiration. I iltets fravær konverterer gær glukose til ethanol og kuldioxid:

C₆H₁₂O₆ (Glukose) → 2 C₂H₅OH (Ethanol) + 2 CO₂ (Kuldioxid)

Denne proces ligger til grund for alkoholisk drikkevareproduktion (øl, vin) og bagning.

Faste og udrensning