Citrongræs Pulver: Anvendelse, Fordeler & Kulinariske Applikationer

Citrongræs Pulver – Krydderi og Medicinsk Urte

Citrongræs pulver er et krydderi lavet af tørret aromatisk citrongræs. Også kendt som Cymbopogon citratus, bruges det bredt i srilankesisk, thailsk, indisk, malaysisk og indonesisk madlavning. Dog er det også et diuretikum og en stimulerende tonic, der bruges for sine medicinske egenskaber. Yderligere anvendelser af citrongræs pulver inkluderer dets kommercielle brug som et mildt insektafskrækkende middel og som ingrediens i sæber og parfumer.

Asiatisk og Caribisk Kogekunst

I asiatiske lande bruges citrongræs pulver til at smage mange kød-, frugt- og fjærkræ-retter. Citrongræs pulver kombinerer meget godt med kokosmælk, især hvis retten er lavet med frugt eller kylling. Det bruges bredt til at fremhæve smagen i karrier, især grøntsags-karrier.

Denne aromatiske urt bruges også i Caribien til at smage supper, især frugt-supper. Det blander sig godt med chili, hvidløg, koriander, galangal, ingefær og kaffir-lime brugt i caribisk madlavning.

Citrongræs bliver populært i USA og sælges til offentligheden og restauranter til asiatiske karrier, stuvninger og supper. Det dyrkes i California og Florida og kan findes i supermarkeder under navnet sereh.

Syltede agurker krydres ofte med citrongræs pulver, og urten bruges udelukkende til at smage marinader, især marinader af kylling og frugt.

Medicinsk Te

Citrongræs er blevet dyrket i Indien til medicinske formål i tusinder af år. Kinesere bruger citrongræs-te til at lindre hovedpine og lindre mavesmerter. At blande det malede citrongræs med peber bruges i ayurvedisk medicin til at lindre kvalme og menstruationsproblemer. Citrongræs i traditionel brasiliansk medicin bruges som analgetikum, som sedativ og til at lindre muskelkramper og spasmer.

Urten er en stimulerende tonic og et mildt diuretikum. Den stimulerer sved, og i Asien tænkes det at hjælpe med at sænke feber og afkøle kroppen i varmt vejr. Citrongræs pulver lavet til te bruges også eksternt til at behandle skab, lus og ringorm. Overdoser af citrongræs pulver bør undgås under graviditet.

Den primære komponent i citrongræs pulver er citral, som er en aldehyd med stærke antimykotiske og antimikrobielle egenskaber. Høj i folsyre, er det også rigt på essentielle vitaminer, herunder thiamin, pyridoxin og pantothensyre. Af denne grund bruges det i mange urte-teer.

Mildt Insektafskrækkende, Sæber og Parfumer

Citrongræs er et mildt insektafskrækkende middel. Det er hovedingrediensen i citronell-lys, der hjælper med at holde insekter og myg væk. Citrongræs pulver værdsættes for sin eksotiske citrus-duft med en svag rosen-aroma. Af denne grund bruges det kommercielt i sæber og duftende sækker. Det bruges også i parfumer for at give dem en intriguerende citronagtig duft. Nogle massageolier indeholder citrongræs.