Citrongræs: Anvendelse, fordele og kulinariske applikationer

Hvad er citrongræs?

Citrongræs eller Cymbopogon citratus som dets botaniske navn, er en tropisk, aromatisk, flerårig græs, der vokser ca. 3 fod højt, med citron-lignende aroma, der på en eller anden måde ligger tæt på ingefær og indeholder en æterisk olie. Det har grønne, lidt læderlignende skarpe blade, der vokser ca. 90 cm lange og 0,5 cm brede.

Citrongræs har mange anvendelser. Uden for kulinariske formål bruges citrongræs også som et alternativt middel fra at fremme god fordøjelse til at lindre feber, menstruationssmerter, blæst, (blandt andre) og er et godt insekt-middel.

Ding du skal bruge

• Citrongræs

Instruktioner

1. Citrongræs dyrkes i sydøstasiatiske lande til kulinariske formål og kan findes på deres mange opskrifter.
2. Citrongræs kan tilføje aroma og smag til grillet fisk, ligesom rosmarin-urten gør. Det kan puttes i fiskens mave for at tilføje en aromatisk smag og hjælper med at lindre de fiskede lugte.
3. I filippinsk køkken bruges citrongræs også til at stege kylling. Det virker som ingefær ved at tilføje aroma og smag til kyllingen. Begge kan også bruges sammen, eller citrongræs kan bruges alene, når du løber tør for ingefær.
4. Citrongræs som alternativ medicin. Citrongræs-te kan hjælpe med at reducere feber ved at indsvælse perspiration, derved sænker temperaturen og køler kroppen ned. Teen kan også hjælpe med at behandle menstruationssmerter.
5. Citrongræs som ringorm-behandling. Lav en pasta af bladene med kærnemælk og anvend det på det pågældede område, mens citrongræs-olie blandet med samme mængde kokosolie kan hjælpe med at behandle smerter, reumatisme, neuralgi og lumbago.