Hørfrø & kolesterol: Fordele, næringsstoffer & hvordan man bruger det

Hørfrø leverer mange sundhedsfordele. Hørfrø er vielseitigt og let at tilføje til muffin-blandinger, brød, strøet på morgenmad eller tilføjet til smoothies. Forskning i hørfrøs sundhedsfordele antyder et link mellem frøets lignan-forbindelser og lavere blodkolesterol-niveauer.

Hørfrøs egenskaber

Omtrent størrelsen med et sesamfrø, pakker det lille brune hørfrø et slag. På trods af sin lille størrelse er hørfrø propfyldt med næringsstoffer og leverer en rig kilde til komplet protein. Udover at indeholde fytkemikalier med antioxidative, anti-kræft og anti-inflammatoriske egenskaber, indeholder hør en høj procentdel af omega-3 flerumættede fedtsyrer.

Kolesterol og hørfrø

Centers for Disease Control and Prevention rapporterer, at en ud af hver seks amerikanere har høje blodkolesterol-niveauer. Ifølge CDC fører en opbygning af voksagtig, fedt-lignende kolesterol til hjerte- og karsygdomme og apopleksi. Regelmæssigt forbrug af hørfrø kan hjælpe med at senke total kolesterol, triglycerider og LDL-kolesterol niveauer og reducere risikoen for blodpropper. Det skyldes lignan, hørfrøets kolesterolsenkende forbindelse.

Fordele ved hørfrø

Ifølge University of Michigan antyder foreløbige studier, at hørfrø hjælper folk, der prøver at senke deres kolesterol. De rapporterer også pålidelige og relativt konsistente videnskabelige data, der viser væsentlige fordele ved hørfrøforbrug for dem, der lider af forstoppelse og systemisk lupus erythematosus.

Forskning

Hørfrøs evne til at reducere kolesterolniveauer er emne for meget forskning. I 2007 gennemgik Pennington Biomedical Research Center ni kliniske forsøg, der undersøgte hørfrøs effektivitet i at senke kolesterol. Deres gennemgang førte dem til at foreslå, at 15 til 50 gram hele eller pulveriseret hørfrø dagligt beskedent reducerer total og LDL-kolesterol med 1,6 til 18 procent. Hele hørfrø og hørfrøpulver virker mere effektive til at reducere kolesterol end hørfrøolie. Forskere ved Iowa State University's Nutrition and Wellness Center rapporterer, at dagligt forbrug af 3 spsk. hørfrø reducerede kolesterol hos mænd med lidt under 10 procent over tre måneder. Iowa State University-professor Suzanne Hendrich sagde, at selvom det sænker kolesterol mindre effektivt end standard medicin, sænker det niveauerne nok til at gøre det til en mulighed for mænd, der ikke kan tage farmaka.

Forbrug

Hørfrø kan købes på lokale naturkostbutikker eller endda mange hjørne supermarkeder. Hele hørfrø bruges bedst i muffin- eller brodblandinger eller strøet på yoghurt, salater, morgenmad eller andre fødevarer. Mens malet hørfrømåltid leverer kolesterolsenkende lignaner, oxiderer frømåltidet, hvis det lades uforbruget i for lang tid. Oxidation ændrer fødevareens smag og mindsker produktets sunde omega-3 fedtsyrer, betragtet som en vigtig faktor i forebyggelse af hjerteinfarkt. Tyg hele frø grundigt, og overvej at bruge en kaffemølle til at male dine egne frø. Ellers køb malet hørfrø og hold det køligt.