Typer af ingefær og Galangal

ingefær og galangarod er populære kulinariske og medicinske rod krydderier . Ingefær er en aromatisk tillæg til mange østlige retter samt den vigtigste ingrediens i varme te for forkølelse og fordøjelsesproblemer. På trods af sit navn, hvilket stammer fra det arabiske ord for " mild ingefær ", galangarod er en helt anden rod type. Pinker i farve og mere pebret i smagen end ingefær , er det også anvendes i madlavning og medicine.Both rod typer har forskellige sorter , hver med deres egne subtile forskelle. Større Galangal

Også kendt som indonesisk galangarod grund af sin oprindelse på øen Java eller af den latinske Alpina Galanga større galangarod er et stort rod med en orange -brun hud. Dens skrællet kød er bleg gul eller hvid. Større galangarod er den form for galangarod oftest findes i vest. Det sælges i frisk eller pulveriseret form og har en medium til kraftig smag og en fyr -lignende aroma.
Lesser Galangal

Ellers kendt som Alpina officinarum eller Krachaai Galangal , denne form af galangarod rod oprindelse i Kina. En mindre rod end Greater galangal , det har en stærkere smag, som minder om en kombination af ingefær og peber. Dens kød er også mere fiberholdigt . Det er ofte brugt som et lægemiddel snarere end en krydderi madlavning i Kina.
Ginger

Zingiber officinale eller fælles rod ingefær i Ostindien , det er en flerårig rod med en varm krydret bid. Sine kommercielle sorter kommer i enten hvid eller sort. Sort ingefær er produceret af skoldning roden i kogende vand , inden de forlader det tørre. Hvid ingefær skrabes og tørres uden skoldning. Andre sorter af ingefær omfatter grøn eller umoden ingefær og konserveret ingefær , der er gennemsyret af sirup.
Wild Ginger

Aasarum canadense eller vild ingefær , er ikke relateret til Zingiber officinale . Dens rødder har dog en tilsvarende varm , krydret smag . Fundet i Nordamerika , Europa og Asien , den vokser i skoven og ved vejkanter . Dens rødder er en gullig- brun farve med hvidt kød . I smagen er det ligner ingefær selvom det kan være lidt bitter . Selvom det ikke er populært i madlavning, kan den bruges som et middel til lignende klager i Ginger korrekt .
Hoteltilbud