Urinsyre og gigt: fødevarer du bør undgå eller begrænse

Mål: lavpurin-kost (100–150 mg purin/dag)

Normal indtag: 600–1000 mg/dag. Højt purinindtag → højt urinsyre → gigtanfald/nyrestene.

Røde flag (undgå helt)

Meget højt purinindhold (>200 mg/100 g): ansjos, sild, ørred, dåsesild, rejer, indmad (lever, nyre, hjerte), makrel, bouillon, muslinger, kødekstrakt, jakobsmuslinger, brun sovs, gås, øl, gær (bager/bryggeri), kaviar.

Gule flag (begræns – ca. 9–100 mg/100 g)

• Rødt kød, fjerkræ, hummer, muslinger, laks, and.
• Tørrede bønner/linser/ærter, sojabønner, solsikkefrø.
• Asparges, blomkål, svampe, spinat, hvede/fuldkorn.

Grønne flag (frit tilladt)

• Mejeriprodukter (lavt fedt), æg (moderat), grøntsager/frugt (undtagen ovennævnte), ris, pasta, kartofler, nødder.
• Vand, te, kaffe (uden sukker).

Yderlige råd

• Drik 2–3 liter vand dagligt (1 glas før/efter måltid).
• Begræns kød til 100–150 g/dag.
• Undgå alkohol (især øl) – hæmmer urinsyreudskillelse.
• Undgå fedtigt mad (is, fritørt, cremebaserede dressinger) – nyrer bevarer urinsyre.
• Vægtkontrol (men undgå hurtig vægttab – kan udløse gigt).