Mavesyre og fordøjelsesenzymer – et komplekst samspil

Fordøjelse er kompliceret: nogle enzymer kræver surt miljø, andre basisk. Kroppen producerer selv de enzymer, den har brug for – du behøver ikke spise enzym-rige fødevarer.

Start i mund

Første enzymer: spytamylase (nedbryder stivelse/sukker). Tænder + spyt delvis fordøjer → sluges → spiserør → mave.

Pepsin-aktivering

Pepsin fordøjer protein. Dannes når pepsinogen blandes med mavesyre (kræver surt miljø). Uden syre = ingen proteindigestion. Delvist fordøjet mad → tyndtarm (hovedfordøjelse/absorption).

Enzymer i tyndtarmen

Lever, bugspytkirtel, tyndtarm producerer enzymer til at omdanne mad til energi + frigive næringsstoffer til blodabsorption. Når mad forlader maven, neutraliseres mavesyre (tyndtarmsenzymer kræver basisk miljø).

Enzymer i mad og tilskud

Madlavning ødelægger naturlige enzymer. Rå mad/enzym-tilskud øger IKKE nødvendigvis tilgængelige enzymer i kroppen. Enzymer = proteiner → brydes ned af mavesyre FØR tyndtarmen (hvor de virker).