Forskelle på lipid-, protein- og kulhydratmetabolisme

Tre unikke metaboliske veje

Efter slukning tager lipider, proteiner og kulhydrater hver sin rute til fuld nedbrydning og absorption.

Lipidmetabolisme (fedt)

Bugspytkirtlen producerer lipase (bryder fedtbindinger i tyndtarmen). Leveren producerer galle (opbevaret i galdeblæren), der emulgerer fedt til absorption i blodet.

Proteinmetabolisme

Starter i maven med saltsyre og pepsin. I tyndtarmen bryder fire bugspytkirtel-enzymer proteinet helt ned til enkelte aminosyrer. De absorberes i blodet og transporteres til celler.

Kulhydratmetabolisme

Begynder i mund med spytamylase. Fortsætter i mave og afsluttes i tyndtarmen med pankreasamylase. Resultat: monosaccharider (enkelt sukkerarter) til absorption. Fibre (ukulhydrater) brydes ikke ned, men fortsætter til tyktarmen og udskilles.

Fælles træk og forskelle

• Alle tre starter mekanisk i mund, fortsætter med mavekrumning
• Alle afhænger af enzymer til kemisk nedbrydning
• Mest absorption sker i tyndtarmen
• Men: sted for indledende kemisk fordøjelse og specifikke enzymer adskiller dem