Hvedekim og østrogen

Hvedekim er embryoet eller den reproduktive del af hvedevædet og anses for at være den mest næringsrige del. Hvedekim indeholder forbindelser, der kaldes phytoøstrogener, som kan efterligne virkningerne af hormonet østrogen ved at binde til østrogensteder i din krop. Phytoøstrogener menes af nogle forskere at forstyrre hormonbalancen hos mænd og fremme østrogenafhængige kræftformer hos kvinder. I nyere studier har fermenteret hvedekimekstrakt imidlertid vist sig at vise anticanceraktivitet hos både østrogenafhængige og ikke-afhængige kræftformer. Konsulter med din onkolog om, hvorvidt det er hensigtsmæssigt at indtage hvedekimprodukter, hvis du har kræft.

Hvedekim

Raffinerede kornprodukter bruger den vigtigste kulhydratdel af kornet, mens du fjerner frøets kim og klid. Hele kornprodukter bevarer kimen og nogle gange klitten, som tegner sig for deres rigdom i vitaminer, mineraler og fibre. Ifølge "American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide" er hvedekim en god kilde til E-vitamin, thiamin, folsyre, fosfor, zink, magnesium, essentielle fedtsyrer og fibre. Hvedekim indeholder ikke østrogen, hvilket er et hormon, der findes hos dyr, men det indeholder phytoøstrogener, ligesom mange korn og bælgfrugter, især sojabønner.

Phytoøstrogener

Fytoøstrogener, der undertiden hedder plantestrogener, kan efterligne Egenskaberne af østrogen, når de kommer ind i din krop, fordi de passer sammen med østrogenreceptorer på celler. Som sådan kan de teoretisk forstyrre humane hormonniveauer, hvis de forbruges i overflod, men den videnskabelige forskning om deres virkninger har været meget blandet og ofte modstridende, ifølge "American Cancer Society Complete Guide to Nutrition for Cancer Survivors." Nogle forskere mener, at planter, der er højt i fytoøstrogenindhold, såsom sojabønner, har tendens til at "feminisere" mænd og drenge ved at undertrykke normal testosteronproduktion og kan fremme væksten af ​​østrogenafhængige kræftformer, såsom brystkræft hos kvinder. Hvedekim er ikke en rig kilde til phytoøstrogener, men det afhænger af hvor meget du spiser.

Fermenteret hvedekim

Fermentering af korn og bælgplanter ændrer deres biokemiske egenskaber, og fermenteret hvedekimekstrakt ser ud til at hæmme en række forskellige kræftformer. Ifølge Memorial Sloan-Kettering Cancer Center er fermenteret hvedekimekstrakt udført i Ungarn og kaldet Avemar blevet grundigt undersøgt og har vist sig at hæmme både østrogenafhængige og ikke-afhængige brysttumorer hos mennesker og mus in vitro, hvilket betyder i laboratoriet udenfor kroppen. Avemar hæmte tumorvækst med i gennemsnit 50 procent, hvilket var mere effektivt end kemoterapi stoffer såsom tamoxifen. Når Avemar blev kombineret med kemoterapidrug, blev kræftvæksthastighederne hæmmet med næsten 60 procent. Forskere postulerer, at hvedekim er biokemisk ændret under gæringen og udvikler en mekanisme til at forstyrre brugen af ​​glucose ved kræftceller, som er deres primære brændstof, og forstyrrer DNA-syntese og proliferation.

Phytoandrogener

Ifølge bogen "Ernæringsmæssige Videnskaber" af Michelle McGuire, kornets alder har en virkning på fytoøstrogenindhold i forhold til phytoandrogener, som er i stand til at efterligne mandorienterede hormoner som testosteron. Phytoandrogener når maksimale koncentrationer i planter under bestøvning og derefter hurtigt efterfølgende. Som sådan kan ung, grøn hvedekim være mere "mandorienteret", fordi den indeholder disse forbindelser såvel som høje niveauer af fytosteroider og næringsmæssige cofaktorer, som understøtter syntesen af ​​hanlige hormoner.