Hvorfor kan spædbørn ikke spise æggehvider? – allergirisiko og introduktion

Æg er næringsrige (protein, biotin, B12, folat m.fl.), men æggehvider kan udløse alvorlige allergiske reaktioner hos spædbørn. Immunsystemet reagerer på proteiner (ovomucoid, ovalbumin, ovotransferrin, lysozym) som fremmede stoffer – frigiver histamin via IgE-antistoffer og mastceller.

Symptomer

Kløende udslæt, kvalme, opkastning – i alvorlige tilfælde anafylaksi (livstruende). Ved ansigts-/halsesvulst eller åndestøtter: ring 112 med det samme.

Når må man introducere æg?

Æggeblommer: fra 8 mdr. (hårdkogt, hygiejnisk håndteret). Æggehvider: *vent til 1 år*. Kog æg først for at adskille blomme/hvide. Reducer risiko for salmonella ved korrekt køling, vaske, hårdkogning.

7-dages-reglen

Introducér *én* ny mad ad gangen – max én ny mad pr. uge. Så kan du identificere allergikilde hurtigt – vigtigt ved almindelige allergener som æggehvider.

Prævalens og udvækst

1-2 % af førskolebørn har ægallergi. Øget risiko hvis forældre har det. Men de fleste vokser ud af det ved 5 års alder.

Tålmodighed og forsigtighed giver barnet bedst mulighed for en sund start.