Magnesiumstearat: Sikkerhed og anvendelse i lægemidler og fødevarer

Magnesiumstearat (Mg(C18H35O2)2) er en tilgangsstof (excipient) – inaktiv forbindelse, der binder aktive ingredienser i medicin eller fylder kapsler. Selvom internet-rumorer hævder, det er usikkert, anses det baseret på 2010-beviser for ikke at udgøre trussel for menneskers sundhed som fødevares- og lægemiddeltilsætning.

Fremstilling

• Mange fedtmolekyler er triglycerider (tre fettsyrekædere ved glycerol). Stearinsyre er almindelig i dyrefedter og kakaosmør. Behandling af dyrefedter med varmt vand under tryk spalter triglyceriderne og frigør stearinsyre. Magnesiumstearat kombinerer stearinsyre og magnesium via flere mellemtrin.

Sammensætning og egenskaber

• Et stearat er stearinsyre, der har mistet et hydrogenion (negativ ladning). Magnesiumstearat = to stearater + magnesiumion. Ved stuetemperatur: hvidt pulver, smeltepunkt 88-90 °C.

FDA-vurdering

• FDA anser magnesiumstearat for "generelt anerkendt som sikkert" (GRAS). 1979-gennemgang: "Ingen tilgængelige beviser antyder fare ved brug af GRAS magnesiumforbindelser som fødevaringrediens." Sjældne rapporter om adverse reaktioner ved meget store mængder – "ordensstørrelser større end dagligt indtag". FDA mener ikke, at det udgør alvorlig trussel.

Kostkilder

• Magnesium er et af de mest almindelige mineraler i kroppen, essentielt for biokemiske processer. Rigelig i fisk, nødder, spinat, soja. Stearinsyre findes i oksefedt, kakaosmør, sheasmør m.fl.

Mulige farer

• Ingen bevis for trusler ved niveauer i receptpligtige medicin og kosttilskud. Måske forsinker frigivelse af medicin, men total absorption er uændret. Kemisk stabil, men kan reagere med stærke oxidationsmidler (klor/bleach) – undgå at blande med sådanne kemikalier.