Omfattende sundheds- & sikkerheds-inspektionscheckliste

Driften af forskellige organisationer, fra ældreboliger til restauranter, kræver overholdelse af strenge sundheds- og sikkerhedsretningslinjer. Disse retningslinjer er fastsat af lokale, statslige og føderale myndigheder, herunder sundhedsstyrelser og sikkerhedsråd. Selvom specifikke krav kan variere efter region og lokalitet, tjener grundlæggende sundhedsinspektionsstandarder som en vejledning for beboeres, medarbejderes og besøgendes sikkerhed.

Mad-checkliste

I tilfælde af restauranter, skoler og daginstitutioner skal mad og ingredienser komme fra en pålidelig og godkendt anlæg. Anlæg skal tø mad via godkendte metoder, herunder køling, og ikke ved at lade det stå ved stuetemperatur. Køleskabet skal opretholde en temperatur på 41 grader Fahrenheit eller lavere for korrekt kold opbevaring af mad. Varm mad skal opbevares ved en minimumstemperatur på 140 grader Fahrenheit. Desuden bør madserverende tage korrekte forebyggende foranstaltninger for at eliminere krydskontamination fra kontakt med en vifte af madvarer. Anlæg skal tilberede kød til de korrekte temperaturer. U.S. Department of Health and Human Services hjemmeside indeholder information om minimumstilberedningstemperaturer.

Renlighed

Generel renlighed repræsenterer en af de vigtigste bekymringer, et anlæg har før en inspektions. Anlæg bør forblive rene til enhver tid. Køkkenbord og madkontakt-overflader, såsom opbevaringshylder, skal forblive rene og desinficerede til enhver tid. Dette inkluderer spiseborde, serveringstabletter og drikkestationer. Medarbejdere skal have nem adgang til håndvaskestationer. Anlæg skal bruge en tre-trins vaskproces for alle redskaber, tilberedningselementer og opbevaringsbeholdere. Dette inkluderer en vask til vask, en til afskylning og en til desinfektion.

Generelle emner

Sundhedsinspektioner udvider sig også til badeværelser. Sørg for, at alle forsyninger, herunder sæbe og håndklæder, forbliver tilgængelige og påfyldte til enhver tid. Anlæg bør opsætte skilte, der råder medarbejdere til at vaske hænder før de vender til arbejde. Opbevar affald i passende beholdere med tætte låg. Dette vil begrænse forekomsten af insekter og gnagere i og omkring anlægget. Daginstitutioner bør sikre, at alle børn forbliver aktuelle på vaccinationer og holde journaler på fil. Desuden skal rengøringsmidler og medicin opbevares uden for rækkevidde af børn, i skabe med barnesikre låse. For sikkerheden for børnene og gæster bør medarbejdere blive hjemme, når de er syge, for at forhindre spredning af sygdom og sygdom.