Munden: Porten til fordøjelse – Anatom og funktion

Munden (oralhulen) initierer fordøjelsen både mekanisk og kemisk.

Strukturer

• Tænder: Forbidestænder (skærer), øjetænder (river), forkindestænder/kindstænder (kvarner).
• Tunge: Manipulerer mad, smagsknopper, former bolus, initierer slyngen.
• Spytkirtler: Ørekirtel (serøs), underkæbekirtel (blandet), under tungkirtel (slimhindeproducerende) + mindre kirtler.

Spytfunktioner

• Amylase (ptyalin): Stivelse → maltose (initierer kulhydratfordøjelse).
• Lingual lipase: Triglyceridfordøjelse (vigtig hos spedbarn).
• Mucin: Sminer, former bolus.
• Antimikrobielt: Lysozym, IgA, peroxidas.
• Bufferevne: Bikarbonat, fosfat → pH 6–7.

Slyngen

Frivillig oral fase → ufrivillig farynx/øsofagusfaser → mave.

Klinisk relevans

• Xerostomi (tør mund) → karies, dysfagi, infektionsrisiko.
• Mundhygiejne forebygger systemisk bakteriæmi (endokarditis, lungebetændelse).