Vitamin C og kræftforebyggelse: Hvad siger forskningen?

Vitamin C – mere end forkølelsesforebyggelse

Vitamin C er længe kendt som forbyggelse mod forkølelse, men forskning antyder, at vitaminen måske har en betydeligt større rolle som beskyttelse mod kræft. En måltid rig på vitamin C – som broccoliquiche, frugtsalat og appelsinjuice – kan ifølge Prevention Magazine være en "potent beskyttelse mod kræft".

Hvordan virker vitamin C?

Vitamin C er et stærkt antioxidans, der neutraliserer frie radikaler – molekyler, der kan skade cellemembraner og arvmassen. Friradikal-skade opstår som følge af alderdom eller eksponering for kræftfremmende gifter. Vitamin C kan også regenerere vitamin E, som både beskytter celler mod skade, der fører til kræft, og styrker immunsystemet.

Udover at neutralisere frie radikaler hjælper vitamin C med at neutralisere kræftfremkaldende nitrosaminer, der dannes under fordøjelse af nitriter og nitrater (konserveringsstoffer i kød og grøntsager).

USDA og National Cancer Institute baserer deres anbefaling om 5 portioner frugt og grønt dagligt på beviser for, at vitamin C kan reducere risikoen for alle kræftformer.

Mave, sløretarmen, mundhule og pankreas

Beviser er overbevisende for, at vitamin C har signifikant beskyttende effekt mod kræft i mave, sløretarm, mundhule og pankreas. Indtag på 80–110 mg dagligt vist sig gavnligt.

Lungekræft

• En 25-årig studie af 870 mænd viste, at de der indtog >83 mg vitamin C dagligt havde 64 % lavere risiko for lungekræft end de med <63 mg.
• En New Orleans-studie fandt, at >140 mg dagligt (svarende til to appelsiner) halverede risikoen sammenlignet med <90 mg.

Livmoderhalskræft

En latinamerikansk studie (hvor livmoderhalskræft er hyppig) viste, at kvinder med >314 mg vitamin C dagligt havde 31 % lavere risiko end kvinder med halvdelen. Cancer Treatment Centers of America anbefaler 250–1.000 mg dagligt, foretrukket via mad snarere end kosttilskud, da vitamin C-rig mad virker stærkere antikancerøst.

Brystkræft

• Nurses' Health Study: Præmenopausale kvinder med brystkræft i familien, der indtog 205 mg via mad, havde 63 % lavere risiko end de med en tredjedel af mængden.
• Swedish Mammography Cohort: Overvægtige kvinder med 110 mg dagligt havde 39 % lavere risiko end de med 31 mg.
• En lille UC Berkeley-studie fandt, at kvinder med laveste risiko indtog ca. 300 mg (ca. 3 glas appelsinjuice).

Bemærk: Større studier er endnu ikke konklusive.