Vitamin C: Fordele, kilder og anbefalet indtag

Vitamin C (ascorbinsyre) er et essentielt vandopløseligt vitamin, der findes rigeligt i citrusfrugter, bær, kiwi, peberfrugt, broccoli og bladgrøntsager. Det spiller kritiske roller i kollagen-syntese, jern-absorption, immun-funktion og antioxidativ forsvar.

Vigtigste sundhedsfordele

• Kollagen-produktion: Vital for hud, knogle, brusk og sårheling.
• Immun-støtte: Forbedrer hvide blodlegemers funktion og hud-barriere-integritet.
• Jern-absorption: Konverterer kost-jern til en mere absorbérbar form, hjælper med at forhindre anæmi.
• Antioxidativ beskyttelse: Neutraliserer frie radikaler, reducerer oxidativ stress linket til kroniske sygdomme.
• Kardiovaskulær sundhed: Kan forbedre endothel-funktion og sænke blodtryk.

Anbefalet dagligt indtag

Voksne: 75–90 mg/dag (røgere har brug for yderligere 35 mg). Øvre grænse: 2.000 mg/dag for at undgå gastrointestinale gener.

Mangel og overskud

Alvorlig mangel forårsager skørbjug (træthed, tandkød-blødning, dårlig sårheling). Overskud indtag udskilles generelt, men kan forårsage diarré, kvalme eller nyresten i prædisponeerde individer.