| | Sundhed | sygdom |

skaldyr toksiner

skaldyrsforgiftning er en risiko for enhver, der nyder at rejse og isr til omrder i udviklingslandene. mange arter af fisk, ssom sters, muslinger og muslinger indeholder potente giftstoffer. kendt som marine toksiner, der kan forrsage madforgiftning disse marine toksiner er forrsaget af bakterier og vira, der invaderer skaldyr og andre typer af fisk via indtagelse af forurenet alger eller marine organismer i det omgivende vand. giftstoffer findes inden i hovedet, lever og tarme af fisk. typer af fisk / skaldyr disse omfatter plantedende og kddende fisk samt skaldyr. plantedende fisk er fisk, der lever af vegetabilsk materiale i havene. dette omfatter vandplanter, plankton og alger (fx tang). eksempler p plantedende fisk bl.a. rred og Red Snapper. kddende fisk spiser kd eller kd fra andre dyr, som omfatter fisk, sler og endda mennesker. eksempler p disse omfatter murner, havaborre piratfisk og hajer. skaldyr findes i ferskvand svel som havvand og omfatter rejer, rejer, sters, hjertemuslinger, muslinger og muslinger. de er ogs kendt som 'filter, fodring blddyr', som betyder, at de bruger et filter proces, som de lever af alger og plankton i det omgivende vand. typer af skaldyrsforgiftning alle disse fisk indeholde giftstoffer, som er ansvarlige for flgende typer af madforgiftning : ciguatera forgiftning scombroid forgiftning skaldyrsforgiftning ciguatera forgiftning et godt eksempel p dette er ciguatera forgiftning, der opstr, nr fisk som havbars forbruge mindre marine organismer, der er kendt som 'dinoflagellater', som findes i eller i nrheden af koralrev. disse dinoflagellater indeholder giftstoffer, f.eks ciguatoksin , der forbruges af fisk og stigninger i styrke og koncentration, som de bevger sig op i fdekden. disse toksiner er meget potent, nr de nr den menneskelige fdekde. gang indtages af mennesker, de forrsager ciguatera madforgiftning -. en ubehagelig gastrointestinal sygdom, som efterflges af neurologiske symptomer ssom depression og trthed ciguatera forgiftning diskuteres mere detaljeret i vores fisk madforgiftning afsnit. scombroid forgiftning scombroid forgiftning opstr, nr fiskene er henfaldet eller blive 'forklet' p grund af utilstrkkelig opbevaring, har alts ikke vret opbevaret ved den korrekte temperatur inden for et kleskab. som fisken henfalder de bakterier i det producere toksiner ssom histaminer som forrsager symptomer, der ligner en allergisk reaktion. disse symptomer omfatter kvalme, opkastning og diarr samt rdme, slret syn og en svr hovedpine. disse symptomer normalt at rydde op efter sig selv, selv grove tilflde vil krve hospitalsbehandling. scombroid forgiftning behandles yderligere i vores fisk madforgiftning afsnit. skaldyrsforgiftning der er mere end n type af fdevare (eller fisk) forgiftning som flge af disse blddyr, som omfatter: paralytisk forgiftning neurotoksisk forgiftning diarrelidende forgiftning hukommelsestab forgiftning disse alle forrsaget af skaldyr fodring af kontaminerede alger eller plankton (dinoflagellater), som indeholder en rkke toksiner, ssom saxitoxin eller brevetoxins. hvis du spiser skaldyr, der indeholder disse toksiner og derefter forvente at udvikle en af de flgende former for fisk forgiftning. paralytisk forgiftning dette er den mest almindelige type skaldyrsforgiftning. . det er forrsaget af indtagelse af skaldyr, som indeholder en rkke kemikalier, der er afledt af saxitoxin . saxitoxin er en nervegift, som hvis det indtages, angriber nervesystemet indenfor mennesker svel som forrsager mave-tarm sygdom symptomer p paralytisk forgiftning omfatter: prikken brndende dsighed Manglen p co-ordination/clumsiness slret tale mundtrhed kvlning fornemmelse i halsen dette omfatter ogs de sdvanlige symptomer p madforgiftning, for eksempel kvalme, opkastning og diarr. disse symptomer viser sig 30 minutter til en time efter indtagelse og kan forrsage alvorlige skader ssom muskel lammelse og respirationssvigt, som kan vre ddelig. denne forgiftning er isr alvorlig for brn. neurotoksiske forgiftning anden type forgiftning, som opstr efter indtagelse af inficeret skaldyr. i dette tilflde, indeholde skaldyr en type toksin kaldet 'brevetoxins'which giver symptomer meget lig dem af paralytisk forgiftning eller ciguatera forgiftning. symptomer p neurotoksiske forgiftning omfatter: flelseslshed / snurren i munden, arme og ben mundtrhed drlig co- koordinering slurring af talen dsighed kvalme opkastning diarr dette medfrer ogs bde neurologiske og gastrointestinale symptomer. opsving tager 2 til 3 dage fra neurotoksisk forgiftning. diarrinfektioner forgiftning diarre er det vigtigste symptom - deraf navnet, men det indeholder ogs andre symptomer ssom kvalme, opkastning , kulderystelser og mavesmerter. denne type forgiftning forrsages af en rkke toksiner, der omfatter okadinsyre og yessotoxin. okadainsyre er det toksin, som er direkte ansvarlig for at forrsage vedvarende diarr. disse symptomer udvikler sig meget hurtigt, normalt inden for en time efter at have spist forurenet skaldyr. de sidste for en dag eller deromkring, og har tendens til at lse sig selv uden behov for behandling. Den eneste undtagelse til dette er, hvis nogen oplever alvorlig diar, der frer til dehydrering. i dette tilflde vil krve vsketerapi via et intravenst ​​drop. udtmning af vsker som flge af diar og / eller opkastning kan behandles med derhjemme, hvis det ikke er alvorlig. Dette betyder drikke masser af fluider, ssom vand og tilstte elektrolytter til dem at erstatte de tabt ved denne sygdom. disse elektrolytter er essentielle mineraler, ssom natrium (salt) og kalium som kommer i pulverform og kan tilsttes til et glas vand. de kan kbes i hndkb p et lokalt apotek. amnesifremkaldende forgiftning dette er en meget sjlden form for forgiftning, der opstr som et resultat af at spise inficeret skaldyr. Disse skaldyr vil have indtaget den ved indfring af en type alger kaldet 'kiselalger' eller brune alger, som producerer toksinet domoinsyre. dette toksin findes i sardiner og ansjoser samt skaldyr. dette neurotoksin forrsager en rkke symptomer, som omfatter: opkastning mavesmerter diarr . disse symptomer p mave-tarm-sygdom forekommer inden for 24 timer efter at have spist inficerede skaldyr disse efterflges af neurologiske symptomer, som omfatter: hovedpine mentale forvirring svimmelhed / desorientering hukommelsestab synsforstyrrelser anfald i alvorlige tilflde, lammelse og dd kan forekomme. Der er ingen kendt modgift, s alle med disse symptomer krver hospitalsbehandling s hurtigt som muligt. diagnosticere skaldyrsforgiftning denne regel medfrer en diskussion om de symptomer, en fysisk undersgelse og sprgsml om den spist typen af skaldyr. , hvis der nogen prver til rdighed af den inficerede skaldyr eller rester kan disse testes for tegn p toksiner via laboratorieanalyse. behandling skaldyrsforgiftning dette ofte afhnger af arten af skaldyr og typen af toksin (eller toksiner). men det er vigtigt at huske, at der ikke er nogen specifikke behandlinger for disse toksiner. da alle disse former for forgiftning rsag opkastning og diarr derefter fluider skal udskiftes, som er blevet udtmt som et resultat af disse. dette involverer drikke vsker, der indeholder elektrolytter til at genoprette vigtige vitaminer og mineraler. nogle tilflde vil krve hospitalsbehandling isr dem, der involverer brn eller personer med en medicinsk tilstand eller et svkket immunsystem. denne behandling vil vre stttende og inddrage vskeerstatning og medicin. mannitol er foreskrevet i tilflde af ciguatera forgiftninger og gives intravenst. forhindre skaldyrsforgiftning , hvis skaldyr er kogt grundigt, og ved den korrekte temperatur s det br ikke resultere i madforgiftning. mange arter af skaldyr indeholder bakterier ssom E. coli og virus, som omfatter norovirusbut disse er delagt under tilberedningen. en undtagelse til dette er sters, som mange mennesker nyder at spise r. Hvis dette glder for dig, vil vre opmrksom p, at der altid vil vre en risiko med dette og enhver anden form for r fisk. det desvrre ikke glder for giftstoffer som dem, der findes i alger og marine organismer. Dette omfatter ogs ciguatera forgiftning, da disse toksiner er uigennemtrngelig for madlavning, frysning, saltning og bejdsning. s kan hvilke foranstaltninger man tager for at beskytte dig mod skaldyrsforgiftning? holde enhver frisk fisk, fx tun eller makrel i kleskabet, der vil forhindre dem i at nedbrydning og producere histaminer, som forrsager madforgiftning. undg at spise noget skaldyr (eller fisk i almindelighed), hvis du er p rejse i udviklingslande. medmindre du er sikker p, at de er fri for forurening er det en god id at undg nogen af disse p grund af risikoen for bakteriel eller viral madforgiftning. ikke antage, at madlavning inficerede fisk vil drbe disse giftstoffer, fordi den ikke gr. madlavning disse fisk ved hje temperaturer eller omvendt, fryse dem ikke delgge deres toksiner. hvis du ikke er sikker p om nogen fisk, og dette inkluderer skaldyr s skal du ikke spise dem.

Relaterede Sundhed Artikler