salmonella
kan der ikke vre mange mennesker, som ikke er fortrolige med salmonellaforgiftning. dette kan vre en form for madforgiftning, som du selv har oplevet eller kender andre, der har lidt af det. og 'suffer'is det rigtige ord, nr det kommer til at beskrive denne meget ubehagelige form for madforgiftning. det tekniske navn for denne type af madforgiftning er "salmonellosis'which opstr som flge af indtagelse af mad inficeret med disse bakterier. denne bakterie er ikke en, men snarere en gruppe af bakterier, der vides at forrsage fdevareforgiftning. Salmonella bakterien er stangformet i udseende som er i stand til at bevge sig hurtigt og frit. det findes i fjerkr, isr kylling, der ikke har vret utilstrkkeligt, r g eller fdevarer, som ikke er forberedt ordentligt. den ogs trives i urene kkkener og omrder, hvor der er drlig hygiejne. disse bakterier kan overleve i lang tid i bde trre og vde forhold, og som et resultat af dette er ofte findes i vand, som er blevet forurenet af fugle og krybdyr fces . typer af salmonellabakterier Der er mange typer af salmonellabakterier, men der er en type, som navnlig er ansvarlig for at forrsage madforgiftning. dette er salmonella enteritidis bakterierne. disse bakterier ind i fordjelsessystemet og nr der, de angriber cellerne i foring af tarmene som derefter forrsager infektionen. fdevarer, der indeholder salmonellabakterier g eller ethvert produkt, som indeholder r g, for eksempel mayonnaise kan indeholde salmonellabakterier. andre eksempler kan nvnes: fjerkr, fx kylling kd upasteuriseret mlk salatdressinger baseret p flde desserter og kager mere end 20 r siden Storbritannien oplevede tumult over de krav, salmonella kan findes i bde kylling og g, der forrsagede et fald i salget af begge disse fdevarer. det ogs skadet omdmme en politiker, der som sundhedsminister p det tidspunkt, gjorde disse pstande. der er frre risici nu, men i henhold til Food Standards Agency var der en stigning i antallet af tilflde af salmonellaforgiftning i 2009 . (kilde: Food Standards Agency: Nov 2009) dog er der blevet indfrt for at reducere denne risiko, som omfatter et nationalt testprogram. dette er en effektiv mde at gre det, men det er vigtigt at indse, at der ikke er nogen garanti for en salmonella fri kylling eller g. udbrud har stadig ske, isr p steder som plejehjem eller sociale begivenheder, hvor grupper af mennesker er forsamlede sammen. Dette er hvorfor det er vigtigt at praktisere god hygiejne og fdevaresikkerhed for at forebygge risikoen for at dette sker. der forventes at f salmonellaforgiftning? ldre, brn og personer, der har et svkket immunforsvar, fx har HIV, er i hj risiko for at pdrage denne type madforgiftning. den primre rsag til dette er, at det er en meget smitsom sygdom, som spredes via person til person kontakt. derfor er det ofte sker i sygepleje og plejehjem, hospitaler og brnehaver. dette er en meget almindelig form for madforgiftning. rsager til madforgiftning med salmonella det er forrsaget af salmonella-bakterier, der lever i fordjelse af fjerkr, husdyr og husdyr. dette betyder, at der er en bred vifte af fdevarer, f.eks kylling, som forventes at blive forurenet med salmonella-bakterier. normalt salmonellabakterier bliver delagt under tilberedningen ved temperaturer p mere end 66 grader Celsius: eller er forhindret i at reproducere sig selv ved opbevaring ved temperaturer lavere end 4 grader Celsius. men hvis fdevaren ikke koges ved de korrekte temperaturer, ssom dem nvnt ovenfor, eller er udeladt natten over i stedet for at blive opbevaret i et kleskab kontaminering vil forekomme. s, hvis spise fdevarer, som er blevet forurenet, s vil du udvikle salmonellaforgiftning. Dette sker ogs, hvis du spiser uvasket frugt og grntsager eller skaldyr, som er blevet svmme i forurenede farvande. bortset fra maden anden kilde til infektion er husdyr. hunde og katte kan bde blive smittet med salmonella eller fungere som brere for disse bakterier. strg eller rre ved et inficeret kledyr vil gre det muligt for bakterierne at overfre til dig. , hvis for eksempel du slagtilflde eller klappe en hund, der huser disse bakterier, s vil de g fra hunden, gennem dine hnder og ind i munden. bakterierne vil passere gennem dit fordjelsessystem og ind i dine tarme, hvor de vil forrsage en infektion. symptomer p salmonellaforgiftning symptomer udvikle sig inden for 12 til 72 timer efter at have spist forurenet mad. den tid, fr disse symptomer kaldes "inkubationstid". disse symptomer omfatter: kvalme opkastning mavekramper diarr feber kulderystelser muskelsmerter appetitlshed denne sygdom varer normalt mellem 5 til 7 dage. de fleste tilflde er milde, men alvorlige tilflde eller komplikationer kan opst som kan krve behandling. en vsentlig bivirkning af denne er dehydrering. Dehydrering opstr, hvis nogen har mistet en stor mngde vske p grund af opkastning og / eller diarr. et mildt tilflde af dehydrering kan behandles i hjemmet ved at drikke masser af vske, men et alvorligt tilflde vil krve vsker via et intravenst drop p hospitalet. dette er isr tilfldet, hvis den berrte person er et barn eller en ldre person. behandling for salmonella madforgiftning , hvis dine symptomer er relativt milde s de kan behandles i hjemmet. Dette indebrer at f masser af hvile og drikke masser af vske. srge for, at alle vsker du drikker indeholder elektrolytter til at erstatte de vitaminer og mineraler er get tabt som flge af din sygdom. smertestillende medicin ssom ibuprofen kan bidrage til at lette eventuelle hovedpine eller muskelsmerter. hvis dit tilflde krver medicinsk behandling, s din lge kan ordinere antibiotika til hjlpe med at opklare infektionen. din lge vil ogs bede dig om, hvilke typer af fdevarer, du har for nylig spist, og om du har vret i udlandet svel som din sygehistorie. han eller hun vil undersge dig, s tjek dit blodtryk, puls og temperatur og kan ogs dig til en prve af fces for at kontrollere for tegn p salmonella-bakterier. denne prve bliver sendt bort til et laboratorium til analyse og bekrftelse af denne diagnose. sge lge, hvis symptomerne fortstter, forvrres, du har en underliggende tilstand eller du har mistanke om at du har indget aftale om madforgiftning fra lande uden for England. plus kontakte din lge, hvis du tror, at din mad forgiftning er blevet forrsaget af at spise ude p en restaurant eller et mltid fra en fast food stikkontakt. han / hun har til at rapportere dette via en stor database med identificerede tilflde, hvis det er en del af et strre udbrud. finde ud af mere i vores rapportering madforgiftning afsnit. forhindre spredning af salmonellaforgiftning , hvad der er vigtigt er at forhindre spredning af denne sygdom til andre mennesker. dette betyder at tage et par forholdsregler, ssom at vaske dine hnder, hver gang du gr p toilettet, s man undgr hndtering af alle fdevarer, indtil du er fuldt tilbagebetalt, og ved hjlp af srskilte hndklder, sengetj og lagner. hvis dit job indebrer hndtering af fdevarer og informere din arbejdsgiver om din sygdom og blive hjemme fra arbejde, indtil du er helt genvindes. dette ligeledes glder, hvis dit job indebrer arbejde med brn eller ldre. komplikationer af salmonellaforgiftning disse har tendens til at vre ualmindeligt, men hvis de gr det ske, er mere tilbjelige til at udvikle sig i mennesker, der betragtes en "hj risiko". disse komplikationer inkluderer: dehydrering colon irritabile (IBS) laktose vedvarende anfald af diarr infektionen breder sig til andre dele af kroppen reaktiv arthritis disse er beskrevet mere detaljeret i vores komplikationer af fdevareforgiftning afsnit. forhindre salmonella mad forgiftning er det muligt at forhindre denne form for madforgiftning ved at flge nogle f enkle trin. disse er: at holde kkken overflader og omrder rene og ryddelige undgs krydskontaminering: Det betyder at adskille r og kogte fdevarer. vaske hnder hver gang du hndtere fdevarer. gre dette, fr og efter. flg madlavning omhyggeligt. kontrollere, at kd og fjerkr er kogt igennem. opbevare fdevarer ved den rette temperatur i kleskabet. endelig vre opmrksom p, at kledyr som skildpadder, slanger, gler og skildpadder er kendt brere af salmonella bakterier. at eje en af disse ger din risiko for denne infektion svel som udgr en risiko for eventuelle brn, du mtte have, som er mindre end et r gamle.Relaterede Sundhed Artikler