| | Sundhed | sygdom |

fisk madforgiftning

de mest almindelige tilflde af fdevareforgiftning, der involverer fisk normalt opstr som et resultat af at spise forurenede rejer eller andre skaldyr. et godt eksempel p dette er sters, som nogle mennesker nyder forbrugende, mens r. men disse indeholder ofte bakterier, der kan forrsage madforgiftning og andre lignende forhold. disse fisk filter tang eller alger fra vandet omkring dem, men bakterier lever i vand og ind i fiskene under deres filtrering proces. disse bakterier derefter tage rod inde i fisken. er det let at tnke p madforgiftning som noget, som du fr hvis du spiser forurenet kylling, oksekd eller svinekd, men desvrre, det omfatter fisk s godt. der er to typer af fisk, madforgiftning, som er : ciguatera forgiftning scombroid forgiftning begge disse diskuteres som individuelle undersektioner i denne vejledning. fisk som del af en sund livsstil fisk er godt for os, og vi opfordres til at medtage den som del af en sund kost. i srdeleshed, fed fisk, der indeholder hje niveauer af omega 3 fedtsyrer, som er godt for 'hjerte sundhed ". der er en bred vifte af fisk at vlge imellem og eksperter anbefaler, at vi spiser mindst et par portioner om ugen. men som med noget i livet, er mdehold nglen. piger og kvinder rdes til at spise noget mere end 2 portioner fed fisk om ugen p grund af tilstedevrelsen af forurenende stoffer i fisk, som kan ophobes i kroppen over tid. s, hvis en pige eller kvinde beslutter sig for at f et barn p et tidspunkt i fremtiden, s disse stoffer kan pvirke dens udvikling. et andet problem, og en som glder for voksne af begge kn er, at hje niveauer af kvikslv inden for visse typer fisk. svrdfisk, marlin og haj indeholder kvikslv, og det tilrdes, at folk begrnse deres forbrug af disse til en portion kun hver uge. Food Standards Agency hjemmeside (www.food.gov.uk) indeholder nyttige rd om mngden og arten af de fisk, du kan spise. det er den sunde side af fisk, men der er ulempe, der er madforgiftning. fisk og madforgiftning , s hvad kan g galt? de samme regler om fdevaresikkerhed og forberedelse glde for fisk som med alle andre fdevarer. Hvis fisk bliver sat ud p et arbejde overflade til enhver tid s vil det henfalde (eller 'go off') meget hurtigt. rt og tilberedt fisk m ikke komme i kontakt med hinanden p grund af risikoen for krydskontaminering. Det betyder at bruge separate redskaber og skrebrtter til rt og tilberedt fisk og trre dem ned efter brug. fisk skal tilberedes grundigt og p den korrekte temperatur. en undtagelse til dette er sushi. sushi er en populr japansk ret som bestr af r fisk, fx laks, rullet i ris og tang. denne er tilgngelig i restauranter, og som Frdigsamlede pakker i supermarkeder. generelt, det er sikkert at spise, s lnge de anvendte fisk er blevet kogt eller r, er blevet frosset p forhnd for at drbe eventuelle parasitter. rsager til fisk madforgiftning denne type af madforgiftning er forrsaget af fisk, der er blevet forurenet af: parasitter toksiner bakterier, fx E. coli vira, f.eks norovirus fisk, som kan spises r ssom sters og muslinger er altid et risikabelt valg, samt at det er en sandsynlig kandidat til madforgiftning. s hvis du nyde smagen af sters, isr en r man s vre opmrksom p, at odds for at f madforgiftning er ganske hje. parasitter madforgiftning forrsaget af parasitter er sjlden, isr i lande som Storbritannien. det sker som et resultat af at spise r fisk, som er blevet forurenet med et af flgende parasitter: clonorchis sinensis Anisakis diphyllobothrium (kilde: Centers for Disease Control og forebyggelse), disse er alle navne for forskellige typer af 'fisk bndelorm', som ind i mave- tarmkanalen under indtagelse. nr der er de forrsage en rkke problemer, som omfatter abdominale smerter, kvalme, opkastning og diarr. toksiner der er en bred vifte af toksiner der forekommer i havvand, som produceres af et antal midler, ssom marine plankton og alger. disse er i stand til en rkke sundhedsproblemer ssom ciguatera forgiftning selvom dette er ualmindeligt. finde ud af mere i vores skaldyr toksiner sektion. bakterier, en velkendt eksempel p dette er e coli. denne bakterie er til stede i nsten alle typer af skaldyr som flge af kontakt med vand forurenet med urenset spildevand. finde ud af mere om e coli i vores bakteriel madforgiftning afsnit. virus virus i dette tilflde er norovirus, der spredes via forurenet mad . og vand, og personlig kontakt med nogen, som allerede er smittet er der to typer af fdevarer, som ofte forrsager et udbrud af norovirus: salater og skaldyr. i sidstnvnte tilflde er det normalt opstr p grund af utilstrkkelig opvarmning af skaldyr inden konsum. finde ud af mere i vores viral madforgiftning afsnit. symptomer p fisk madforgiftning dem der ligner symptomerne for andre former for madforgiftning og omfatter: kvalme opkastning diarr mavebesvr mavesmerter muskel / ledsmerter hovedpine disse symptomer udvikle sig inden for 48 timer efter at have spist forurenede fisk. svrhedsgraden af disse symptomer vil variere mellem individer. nogle mennesker vil have en langt vrre oplevelse end andre, der kan afhnge af, hvor meget forurenet fisk de har spist. der er grupper af mennesker, der for en rkke forskellige rsager, er en strre risiko for at f denne type af madforgiftning. disse omfatter personer med et drligt fungerende immunsystem, er i jeblikket lider af en medicinsk tilstand eller arbejde i et milj, hvor de hndterer r fisk. , hvis noget af dette glder for dig, vil tage et par ekstra forholdsregler for at mindske risikoen for at dette sker. behandling for fisk madforgiftning dette afhnger af omfanget af din sygdom. hvis din madforgiftning er forholdsvis mild, s kan du behandle det derhjemme. Det betyder sengeleje og masser af vsker. hvis du er bekymret over risikoen for dehydrering derefter erstatte eventuelle vsentlige vitaminer og mineraler er get tabt som flge af din madforgiftning. drikke masser af vske, fx vand, men tilfjer en pose af re-hydrering salte til det, der vil erstatte disse samt sikre, at du er korrekt hydreret. dehydrering er en stor risiko for madforgiftning og det er noget at undg, hvis muligt. men hvis du bliver dehydreret, s bliver du skal behandles p hospitalet. Det betyder tilfrsel af vand via et intravenst ​​drop. hvis du har udviklet ciguatera eller scombroid madforgiftning som et resultat af at spise forurenet fisk, s behandling, der diskuteres i denne sektion. forebyggelse fisk madforgiftning kan du forhindre dig i at f madforgiftning fra fisk? du kan reducere sandsynligheden for at dette sker ved at anvende et par fornuftige foranstaltninger. Disse omfatter: at sikre fisk er korrekt tilberedt eller hvis der spises r (f.eks sushi) er blevet fastfrosset p forhnd. ikke oplagring af fisk, isr skaldyr i vand adskilt r fisk fra kogt fisk, vaske dine hnder fr og efter hndtering af fisk. ogs trre eventuelle skrebrtter, redskaber og kkkenbordplader bagefter. butik fisk i kleskabet s hurtigt som muligt efter kb disse og andre foranstaltninger diskuteres mere detaljeret i vores forhindre madforgiftning afsnit

Relaterede Sundhed Artikler