| | Sundhed | sygdom |

fdevarebrne sygdomme

hvad er fdevarebren sygdom? fdevarebren sygdom forrsaget af indtagelse af forurenede fdevarer eller drikkevarer. mange forskellige sygdomsfremkaldende mikroorganismer, eller patogener, kan forurene fdevarer, s der er mange forskellige fdevarebrne sygdomme. derudover kan giftige kemikalier eller andre skadelige stoffer forrsager fdevarebrne sygdomme, hvis de er til stede i fdevarer. mere end 250 forskellige fdevarebrne sygdomme er blevet beskrevet. De fleste af disse sygdomme er infektioner, forrsaget af en lang rkke bakterier, vira og parasitter, der kan vre fdevarebrne. andre sygdomme er forgiftning, forrsaget af toksiner, eller kemikalier, der er forurenede fdevarer, for eksempel giftige svampe. disse forskellige sygdomme har mange forskellige symptomer, s der er ingen "syndrom", der er fdevarebrne sygdom. imidlertid mikrobe eller toksinet trnger ind i kroppen gennem mavetarmkanalen, og ofte forrsager de frste symptomer der, s kvalme, opkastning og abdominale kramper og diarr er almindelige symptomer i mange fdevarebrne sygdomme. mange mikroorganismer kan spredes i mere end n mde, s Vi kan ikke altid vide, at en sygdom er fdevarebren. sondringen betyder noget, fordi sundhedsmyndighederne har brug for at vide, hvordan en bestemt sygdom spreder sig til at tage de ndvendige skridt til at stoppe det. for eksempel, Escherichia coli O157: kan h7 infektioner spredes gennem forurenet mad, forurenet drikkevand, forurenet svmning vand, og fra barn til barn i en daginstitution. afhngigt af, hvilket betyder for spredning forrsaget en sag, kunne de foranstaltninger til at standse andre sager opstr spnder fra at fjerne forurenede fdevarer fra butikker, chlorering en swimming pool, eller lukke et barn daginstitution. hvad der er de mest almindelige fdevarebrne sygdomme? mest almindeligt anerkendte fdevarebrne infektioner er dem, der forrsages af bakterien campylobacter, salmonella og e. coli O157:. H7, og en gruppe vira kaldes calicivirus, ogs kendt som Norwalk og Norwalk-lignende virus Campylobacter er en bakteriel patogen, der forrsager feber, diarr og mavekramper. det er den mest almindeligt identificerede bakterielle rsag til diarr sygdom i verden. disse bakterier lever i tarmene hos raske fugle, og de ​​fleste rt fjerkrkd har campylobacter p det. spise utilstrkkeligt kylling eller andre fdevarer, der er blevet forurenet med saft drypper fra r kylling er den hyppigste kilde til denne infektion. salmonella er ogs en bakterie, der er udbredt i tarmene af fugle, krybdyr og pattedyr. det kan spredes til mennesker via en rkke forskellige fdevarer af animalsk oprindelse. sygdommen det forrsager, salmonellose, typisk omfatter feber, diarr og mavekramper. hos personer med drlig underliggende sundhed eller svkket immunforsvar, kan det invadere blodbanen og forrsage livstruende infektioner. e. coli O157: H7 er en bakteriel patogen, som har et reservoir i kvg og andre lignende dyr. sygdomme hos mennesker typisk flger indtagelse af mad eller vand, der er blevet forurenet med mikroskopiske mngder af ko affring. sygdommen det forrsager, er ofte en svr og blodig diarr og smertefulde mavekramper, uden megen feber. i 3% til 5% af tilfldene, der kaldes en komplikation hmolytisk urmisk syndrom (HUS) kan forekomme adskillige uger efter de frste symptomer. denne alvorlige komplikation omfatter midlertidig anmi, kraftig bldning, og nyresvigt. calicivirus eller Norwalk-lignende virus er en meget almindelig rsag til fdevarebrne sygdomme, selv om det sjldent er diagnosticeret, fordi laboratorietest ikke er almindeligt tilgngelige. det forrsager en akut gastrointestinal sygdom, sdvanligvis mere opkastning end diarr, der lser inden for to dage. I modstning til mange fdevarebrne patogener, der dyr reservoirer, menes det, at Norwalk-lignende virus spredes primrt fra en smittet person til en anden. inficerede kkken arbejdstagere kan forurene en salat eller en sandwich, som de forbereder det, hvis de har virus p deres hnder. inficerede fiskere har forurenet sters, som de hstede dem. nogle almindelige sygdomme er lejlighedsvis fdevarebrne, selvom de normalt sendes ad andre veje. Disse omfatter infektioner forrsaget af Shigella, hepatitis A, og parasitter Giardia lamblia og cryptosporidia. selv strep halsen er blevet transmitteret lejlighedsvis gennem fdevarer. udover sygdom forrsaget af direkte infektion, er nogle fdevarebrne sygdomme forrsaget af tilstedevrelsen af et toksin i fdevaren, som blev produceret af en mikroorganisme i fdevaren. For eksempel kan bakterien staphylococcus aureus vokse i visse fdevarer og producere et toksin, der forrsager intens opkastning. den sjldne, men ddelige sygdom botulisme opstr, nr bakterien Clostridium botulinum vokser og producerer en strk paralytisk toksin i fdevarer. disse toksiner kan producere sygdom, selvom de mikrober, der producerede dem ikke lngere er der. andre giftstoffer og giftige kemikalier kan medfre fdevarebrne sygdomme. mennesker kan blive syge, hvis et pesticid uforvarende er tilsat en fdevare, eller hvis naturligt giftige stoffer anvendes til at tilberede et mltid. hvert r, folk bliver syge efter at tage fejl af giftige svampe for sikre arter, eller efter at have spist giftige reef fisk. hvad der sker i kroppen efter de mikrober, der producerer sygdom sluges? efter de er slugt, der er en forsinkelse, der kaldes inkubationstiden, fr sygdomssymptomer begynde. denne forsinkelse kan variere fra timer til dage, afhngig af organismen, og om hvor mange af dem blev slugt. i inkubationsperioden, passerer mikrober gennem maven til tarmen, vedhfte til cellerne, der beklder tarmvggene, og begynder at formere der. visse typer af mikroorganismer bliver i tarmen, nogle frembringe et toksin, der absorberes i blodbanen, og nogle kan direkte invadere de dybere kropsvv. de producerede symptomerne afhnger i hj grad af typen af mikrobe. mange organismer fremkalde samme symptomer, isr diarr, mavekramper og kvalme. der er s meget overlap, at det er sjldent muligt at sige, hvilken mikrobe er sandsynligvis forrsager en given sygdom, medmindre laboratorieundersgelser er gjort for at identificere mikroben, eller medmindre sygdommen er en del af en anerkendt udbrud. hvordan fdevarebrne sygdomme diagnosticeret? den infektion er normalt diagnosticeres ved specifikke laboratorieforsg at identificere den sygdomsfremkaldende organisme. bakterier, ssom Campylobacter, Salmonella, e. coli O157 findes ved at dyrke affringsprver i laboratoriet og identificere de bakterier, der vokser p agar eller andet dyrkningsmedium. parasitter kan identificeres ved at undersge affring under mikroskop. virus er vanskeligere at identificere, da de er for sm til at se under et lysmikroskop og er vanskelige at dyrke. virus er normalt identificeres ved at teste affringsprver for genetiske markrer, som indikerer en bestemt virus er til stede. mange fdevarebrne infektioner er ikke identificeres ved rutinemssige laboratorie-procedurer og krver specialiseret, eksperimentelle og / eller dyre tests, der ikke er alment tilgngelige. hvis diagnosen skal foretages, skal patienten sge lgehjlp, m lgen beslutte at bestille diagnostiske tests, og laboratoriet skal bruge de relevante procedurer. fordi mange syge personer, ikke at sge opmrksomhed, og af dem, der gr, mange er ikke testet, mange tilflde af fdevarebren sygdom gr udiagnosticeret. for eksempel, anslr CDC, at 38 tilflde af salmonellose faktisk sker for hver enkelt sag, der faktisk er diagnosticeret, og indberettes til sundhedsmyndighederne. hvordan er fdevarebrne behandlede sygdomme? der er mange forskellige typer af fdevarebrne sygdomme, og de ​​kan krve forskellige behandlinger, afhngig af symptomer de forrsager. sygdomme, der primrt diarr eller opkastninger kan fre til dehydrering, hvis personen mister flere kropsvsker og salte (elektrolytter), end de tager i. erstatte de tabte vsker og elektrolytter og holde op med vskeindtag er vigtige. hvis diarren er alvorlig, oral rehydrering lsning, som f.eks ceralyte , pedialyte eller oralyte , br vre fuld til at erstatte vsketab og forebygge dehydrering. sportsdrikke ssom Gatorade ikke erstatte tab korrekt og br ikke anvendes til behandling af diarr sygdom. prparater af bismuthsubsalicylat (f.eks Pepto-Bismol) kan reducere varigheden og svrhedsgraden af simple diarr. Hvis diarr og kramper, uden blodig affring eller feber, idet en obstiperende medicin kan give symptomatisk lindring, men disse medikamenter br undgs, hvis der er hj feber eller blod i affringen, fordi de kan gre sygdommen vrre. hvornr skal jeg konsulterer min lge om en diarr sygdom? en sundhedspleje udbyder br konsulteres for en diarr sygdom er ledsaget af hj feber (temperatur over 101,5 f, mlt oralt) blod i affringen vedvarende opkastning, der forhindrer at holde vsker ned (hvilket kan fre til dehydrering) tegn af dehydrering, herunder et fald i vandladning, tr mund og hals, og fle sig svimmel, nr man str op. diarr sygdom, der varer mere end 3 dage skal du ikke blive overrasket, hvis din lge ikke ordinere et antibiotikum. mange diarr-sygdomme er forrsaget af virus, og vil forbedre i 2 eller 3 dage uden behandling med antibiotika. Faktisk har antibiotika ingen virkning p virus, og anvendelse af en antibiotikum til behandling af en viral infektion kan forrsage mere skade end gavn er det ofte ikke ndvendigt at tage et antibiotikum, selv i tilflde af en mild bakteriel infektion. andre behandlinger kan hjlpe symptomerne, og omhyggelig hndvask kan forhindre spredning af infektionen til andre mennesker. overforbrug af antibiotika er den primre rsag mange bakterier bliver resistente. resistente bakterier ikke lngere drbt af antibiotikummet. Dette betyder, at det er vigtigt at bruge antibiotika, nr de virkelig er brug for. delvis behandling kan ogs forrsage bakterier bliver resistente. hvis et antibiotikum er foreskrevet, er det vigtigt at tage alle de medicin som foreskrevet, og ikke stoppe tidligt, bare fordi symptomerne synes at blive bedre.

Relaterede Sundhed Artikler