| | Sundhed | sygdom |

anodiseret aluminium køkkengrej sundhedsrisici

　　 Calphalon lavet eloxeret aluminium køkkengrej populære , og de blev valget i potter og pander , efter at skræmmer , der cirkulerede omkring Teflon overophedning . Aluminium pander er anodiseret for at låse i aluminium , som vil holde den i at reagere med mad . En positiv bivirkning af eloxering processen er , at puljen også vil blive non-stick og ridsefri . Spørgsmålet er , om denne type pan er sikker at bruge .

Linket til Alzheimers sygdom

Tilbage i 1970'erne , var der en undersøgelse foretaget i Canada , at forbundet anvendelsen af aluminium gryder og pander til Alzheimers sygdom . Begrundelsen for dette var , at Alzheimers patienter blev anset for at have højere niveauer af aluminium i deres hjerner end raske mennesker post mortem . Da denne undersøgelse blev udført , er konklusionerne blevet diskonteret , og der synes ikke at være en forbindelse mellem brugen af aluminium pander , som er de mest anvendte køkkenredskab i dag , og sygdommen . Den eloxering proces gør faren endnu mindre sandsynligt, fordi anodisering gør oxid overflade meget tykkere , at en ikke-anodiseret metal overflade , og dermed beskytte legering .

Bones og nyrefunktion

Nogle eksperter siger , at overeksponering for aluminium faktisk kan svække dine knogler , fordi de får kroppen til at miste sin lagre af fosfor og calcium . Desuden er der frygt for , at eksponeringen også kan skade en persons nyrer . Hvis du bruger helt nye anodiseret aluminium køkkengrej der er fri for ridser , din risiko for at disse to farer er minimal , hvis ikke ikke-eksisterende . De farer er nævnt mest fordi der ikke er nogen virkelig langsigtet undersøgelser, der viser hvad der sker med gryder , der har gået gennem eloxering processen over tid . Eksperter synes at blive enige om , at hvis anodiserede pander er fri for ridser eller mekaniske fejl , de er sikre at bruge .

reaktioner over for fødevarer

Problemet med standard aluminium gryder , dem , der ikke er anodiseret , er , at de er mere reaktive med ingredienser som tomat sauce . Reaktionen fra surhedsgraden i tomater , eller andre ingredienser , der er meget sure , forårsager nogle aluminium til udvaskes fra panden og ind i din middag . Mens juryen er stadig ude om regelmæssige madlavning rent faktisk vil medføre en sådan sundhedsrisici , mange eksperter tror, at bare holde sig væk fra aluminium pander helt er det bedste valg for at gøre for at sikre din sikkerhed . Hvis du virkelig ønsker at bruge en aluminium pan , skal du bruge en , der har været anodiseret . Hvis du foretager dig, at din anodiseret pan er i god vedligeholdelsesstand og ikke ridset , er chancen for enhver skade , der kommer til dig og din familie er meget fjernt.

Relaterede Sundhed Artikler