I bagning, er hvad en god vegetabilsk olie Stedfortrder?
Vegetabilsk olie er en almindelig ingrediens i moderne amerikansk hurtig brd og slik. Det kan vre nyttigt at vide mulige vegetabilske erstatninger for at forge fleksibiliteten af opskrifter, eller der passer til tilflde, hvor der ikke vegetabilsk olie er tilgngelig. Desuden forsger nogle mennesker til at undg at bruge vegetabilsk olie p grund af forskellige dietary restriktioner, nr madlavning for sdanne personer, er det vigtigt at foretage de ndvendige udskiftninger. Der er mange vegetabilske alternativer egnet til bagning og madlavning, der spnder fra alternative olier til frugt-og grntsagssafter pureer. Ofte vil det bedste vegetabilsk olie erstatning for en opskrift bestemmes af den samlede virkning en cook hber at opn med sin opskrift. Hvis der ikke vegetabilsk olie er tilgngelig, kan vegetabilske shortening vre en god vegetabilsk olie erstatning. Sdvanligvis vil opskrifter fremstillet med shortening smage de samme som dem fremstillet med olie. Dette skyldes, shortening er simpelthen en hydrogeneret form af olie. Til afkortningen anvendes i stedet for vegetabilsk olie skal mles efter den er blevet smeltet. smr er en anden vegetabilsk olie erstatning, der vil have ringe virkning p smagen af en frdig opskrift. Hvis du vil bruge smr i en opskrift, en kok simpelthen ndt til at smelte nok smr til at dkke den njagtige mling, der kaldes for. Smeltet margarine typisk fungerer p samme mde som smeltet smr i de fleste opskrifter. rapsolie, er majsolie, olivenolie, og kokosolie ofte brugt som en erstatning for vegetabilsk olie. En alternativ olie kan vlges, fordi det er et sundere alternativ til vegetabilsk olie. Nogle opskrifter ikke sl ud s godt med en vegetabilsk olie erstatning, selv om, fordi madlavning med andre olier ofte smag. For eksempel har en tendens kokosolie eller olivenolie til at have strke smag, der kan vre mrkbar i en frdig opskrift, de br kun anvendes, hvis deres smag vil supplere en skl. Igen kan alternative olier som regel erstatte den fulde mngde olie der krves af opskriften. creme fraiche, regelmssig mayonnaise, og almindelig yoghurt kan bruges som olie alternativer som godt. Creme fraiche fungerer godt som en erstatning for mange opskrifter fordi, som vegetabilsk olie, det har et hjt fedtindhold. Regelmssig mayonnaise vil generelt ikke pvirke smagen af opskrifter og arbejder som en vegetabilsk olie erstatning, fordi det er lavet af olie og g. Yoghurt kan fungere som et alternativ, s lnge det overskydende fluidum, der til tider adskilles fra yoghurt bortkastes fr brug. Nogle opskrifter kan endog arbejde godt sammen med pureret frugt anvendes i stedet for vegetabilsk olie. Denne form for alternative bestanddel er sdvanligvis bedst i brd, kager og bagvrk, men kan anvendes til andre opskrifter og s lnge kokke rumme de forskellige ndringer i smagen tilstning af frugt kan forrsage. Enhver type frugt kan anvendes, men oftest kokke vlger blemos, mosede bananer eller purerede svesker. Kokke kan vlge at erstatte hele eller en del af den vegetabilske olie krvet af en opskrift med frugtpur. Hvis pur virker for tyk eller klbrig, kan mlk tilsttes.Relaterede Sundhed Artikler