| | Sundhed | sygdom |

Hvordan undgr jeg madforgiftning fra Sushi?

Den stigende popularitet af sushi har forrsaget en vis bekymring over de sundhedsmssige fordele. Som enhver anden mad, er der en risiko for at f madforgiftning fra sushi hvis ingredienserne er gamle, ikke klet eller ikke hndteres i overensstemmelse med mad-og sikkerhedsforskrifter. Srg altid for, at du spiser sushi fra en plidelig kilde, og den travle butikken, jo mere sandsynligt er det, fdevarer er friske. For at undg madforgiftning fra sushi, er det afgrende, at forberedelsen omrde og udstyr, der anvendes, er ren, isr fordi proces involverer behandlingen af r fdevarer. I sushi barer, skal enhver skrm kabinet har dre for at beskytte maden mod forurening og sikre den korrekte temperatur opretholdes. En populr mde at spise sushi indebrer picking up plader fra et transportsystem, i hvilket tilflde alle plader br vre omfattet. Den strste rsag til madforgiftning fra sushi kommer fra forhold, at r fisk er den vigtigste ingrediens. Anisakiasis er navnet p en tilstand forrsaget af indtagelse af larver af rundorm eller nematoder, der undertiden prsentere i r fisk. Folk bliver smittet, nr de spiser rt eller utilstrkkeligt fisk, som var vrter for spolorm. Den anisakid larver trnge ind i mave-og tarmslimhinden, som forrsager akutte symptomer p madforgiftning, ssom svre mavesmerter, kvalme og opkastning. Den eneste mde at forhindre utilsigtet indtagelse af anisakid larver er at spise fisk, der er kogt eller frosset ved anbefalet temperaturer, der drber larverne. Der br udvises forsigtighed, nr du bestiller sushi i enhver restaurant, der ikke bruger fisk, der har vret frosset frst. Forekomsten af madforgiftning fra sushi er hjere i omrder, hvor r fisk spist oftere som Japan og Holland. Mange af de fisk, isr tun og laks, der anvendes til fremstilling af sushi har vist sig at indeholde indhold af forurenende stoffer ssom som kvikslv betydeligt hjere end de anbefalede grnser. Dette er kun tilfldet for fisk fanget coastally, dog, og normalt ikke glder for opdrttede fisk. En bevidsthed om, hvor fisken kommer fra, er vigtigt for denne grund. En anden ingrediens i sushi er syrnet ris. Forsuring af ris til et anbefalet niveau ved hjlp ris eddike hjlper i forebyggelsen af vksten af sygdomsfremkaldende bakterier. Der er imidlertid tilflde, hvor risen ikke er blevet syrnet til et passende niveau og, hvis de opbevares ved stuetemperatur i mere end nogle f timer, kan dette ogs fre til problemer ssom madforgiftning. For at forhindre fdevareforgiftning fra sushi , kendskab til processen med fremstillingen og kilden til de anvendte ingredienser er afgrende. Restauranter og sushi barer skal vre rene til det punkt, sterilitet p grund af det faktum, at r fdevarer skal hndteres korrekt i henhold til bestemmelserne om fdevaresikkerhed. Enhver forbereder sushi i hjemmet, br ogs vre opmrksomme p behovet for at flge strenge retningslinjer.

Relaterede Sundhed Artikler