Hvordan fordjelsesvsker arbejde?
Fordjelsesvsker kemisk bryde mad ned i komponenter, der er anvendelige i nring kroppens stofskifte. Den eksakte kemiske reaktion, der flger, afhnger i hj grad af den specifikke saft. Stimuli fra fdevarer, ssom syn, lugt og smag, udlser get produktion af mavesyren. Da maden forarbejdes i mave-tarmkanalen, juice produktionen stiger endnu mere fra de organer i nrhed og kombinerer med fdevarer. Safterne derefter adskille de forskellige komponenter af fdevarer, ssom sukker og protein, fra hinanden og forberede dem til absorption i systemet. Spyt er den frste af mavesyren at reagere p fdevarer. Amylase "ogs omtalt som" ptyalin " ", et enzym der findes i spyt, begynder fordjelsen ved at katalysere oplsning af stivelse til simplere sukkerarter. Som individ tygger, er spyt blandes grundigt ind i fdevarer, der virker p stivelse, der forefindes og smring af fdevarer som forberedelse til andre fordjelsesproces. Food derp synkes og transporteres til maven, som indeholder mavesaft. Dette betragtes som en af de mest flygtige fordjelsesvsker, med saltsyre som en af de primre komponenter. Den kraftige syre tjener til at oplse fdevarer, mens enzymerne pepsin og rennin bryde protein i enklere aminosyrer. . Kaliumchlorid og natriumchlorid til stede i saften at neutralisere syren, der tillader en sikker overfrsel af fde fra maven til tyndtarmen, eller duodenum The duodenum indeholder to fordjelsesvsker: bugspyt og galde. Adskillige enzymer reagere p fdevarer i bugspyt, nemlig amylase, lipase og trypsin. Den amylase i bugspyt, som i spyt, katalyserer nedbrydningen af de komplekse sukkerstoffer til enkle sukkerarter. Lipase, p den anden side katalyserer nedbrydningen af lipider ved hydrolyse. P samme mde, katalyserer trypsin oplsningen af kemiske bindinger i peptiderne at frigive enklere aminosyrer. Bile, den anden af duodenum s fordjelsesvsker, er sammensat primrt af vand. Omkring 10 procent af galden indeholder galdesalte imidlertid, som tjener til at emulgere smdrber af fedt fra delvist fordjet mad i miceller. Disse fedtstoffer, triglycerider og phospholipider er bundet sammen for at danne strukturer kendt som miceller. Den gede overfladeareal skabt af emulgeringen tillader lipase i bugspyt at reagere p fedt, bryde triglycerider ned til simplere fedtsyrer og monoglycerid. Disse stoffer optages s gennem villi i tarmkanalen, der skal anvendes til kroppens forskellige metaboliske processer.Relaterede Sundhed Artikler