Hvilke fdevarer indeholder Disaccharider?
Disaccharider er en enkel sukker form af carbohydrat bestr af to forbundne monosaccharider, hvoraf der er tre: glucose, fructose og galactose. Eksempler indbefatter tabel sukker eller saccharose, som er glucose knyttet til fructose og mlkesukker eller lactose, som er glucose bundet til galactose. Disaccharider kan ogs dannes af to af de samme monosaccharider forbindelse med hinanden. Maltose, for eksempel, er et par af glucosemolekyler. Kilder omfatter sukkerroer og sukkerrr, der producerer saccharose, en sukker findes i alt fra bagvrk til pasta sauce. De kan findes i mlk, yoghurt og andre mejeriprodukter, der indeholder laktose, og kerner og l, der indeholder maltose. Ogs kendt som en biosik, et disaccharid er der en hurtig-spaltende form for kulhydrat, som kroppen bruger til jeblikkelig energi . Dette sukker skabes, nr to monosaccharider samle og frembringe en reaktion, hvori et molekyle vand uddrives, og den har mange lignende egenskaber til et monosaccharid. Begge klassificeres som simple sukkerarter, i modstning til polysaccharider, der indeholder tre eller flere sukkere og skiftevis omtales som stivelse eller komplekse carbohydrater. Ogs begge disaccharider og monosaccharider er generelt vandoplselige, tage en krystallinsk form, og er mrkbart sd smag. De tre mest kendte disaccharider er sucrose, lactose og maltose. I bred anvendelse kommercielt, er sucrose opnet fra sukkerrr eller sukkerroer planter og slges som tabel sukker, raffineret til at producere brunt sukker, flormelis, eller melasse, eller bruges til at forsde en lang rkke fdevarer fra drikkevarer til bagvrk. Laktose er det sukker i mlkebaserede produkter, der findes i yoghurt, ost og is. Mennesker, der har svrt ved at fordje lactose siges at vre lactose-intolerans. Maltose er mindre sd end de to foregende, og er bedst kendt som kulhydrat der findes i l, selvom det er udbredt i brd og andre kornsorter. Tre andre flles, men mindre kendte disaccharider er lactulose, trehalose, og melibiose. Lactulose er kombinationen af fructose og galactose. Det er faktisk ikke findes i fdevarer, da det ikke kan fordjes, men snarere er en medicin der tages i flydende form til behandling af forstoppelse. Trehalose er et disaccharid, der er fremherskende i mikroorganismer, sm dyr, insekter, nogle planter og svampe, som sdan findes i fdevarer lige fra rejer til solsikkefr til shiitake-svampe. Melibiose dannes ved binding af et specifikt molekyle af galactose til glucose og er sukker fremherskende i blgplanter som jordndder, linser, og rter.Relaterede Sundhed Artikler