Hvad er nogle almindelige fdevarebrne sygdomme?
Der er en rkke flles fdevarebrne sygdomme, for det meste forrsaget af bakterier og deraf hyppigst fra usikre fdevarer hndtering og tilberedning. De mest almindeligt anerkendte former af fdevarebrne sygdomme er forrsaget af bakterier. Selvom CDC genkender over 250 identificerede fdevarebrne sygdomme, de mest almindelige kilder er bakteriel og indbefatter Campylobacter, Salmonella, og E. coli. Campylobacter er et bakterielt patogen, som forrsager campylobacteriose, eller mere almindeligt, en form for madforgiftning. De bakterier findes i tarmene af sunde fugle og mens de ikke pvirker fuglene, kan bakterierne pvirke mennesker. Mest rt fjerkr indeholder campylobacter, men korrekt tilberedning af kdet drber bakterierne. Den mest almindelige kilde til campylobacteriose er forurening fra dyppelse af r fjerkr eller spiser undercooked kd. Symptomerne p campylobacteriose omfatter diarr, kvalme, opkastning, mavesmerter og kramper og feber. De fleste mennesker smittet med Campylobacter inddrive uden yderligere komplikationer i cirka 3 til 5 dage, og nogle mennesker smittet med denne bakterie ikke udviser nogen symptomer overhovedet. Den mest almindelige komplikation i forbindelse med denne fdevarebrne sygdomme er dehydrering. Salmonella og E.coli er to andre rsager til fdevarebrne sygdomme, der er velkendte for offentligheden. Salmonella forrsager salmonellose, en bakteriel infektion, der kan forrsage kvalme, opkastning, diarr og mavekramper. Salmonella er udbredt i tarmene af mange dyr, herunder mennesker. Det er mest almindeligt overfres via affring og kan blive fdevarebrne hvis fdevarer er blevet forurenet. Spise r og undercooked fdevarer indeholdende Salmonella kan forrsage sygdom. E.coli, kort for Escherichia coli, er ogs en bakterie og er almindeligt forekommende hos kvg og andre lignende dyr. Der er flere forskellige stammer af E. coli, hvoraf nogle er uskadelige, hvoraf mange er toksiner. Mens undercooked oksekd kan vre en kilde til E. coli, kan andre fdevarer blive angrebet af affring fra et dyr med bakterierne. I modstning til mange andre fdevarebrne sygdomme, m E.coli frst ses efter flere dage til uger efter indtagelse af bakterier og komplikationer fra sygdommen kan vre mere alvorlige. Dog kan E.coli og andre almindelige fdevarebrne sygdomme kan forebygges med korrekt og sikker hndtering af fdevarer. at mindske risikoen for at blive smittet med disse og andre fdevarebrne bakterier, ikke forbruge rt kd, fjerkr eller g. Altid opbevare mad iflge pakke retninger og lad ikke kogt mad st ved stuetemperatur i lngere tid end en time. Vask altid r frugt og grntsager, fr du spiser og vre sikker p at grundigt vaske forberedelse overflader, redskaber og hnder efter hndtering af r fdevarer. For mere information om disse og andre fdevarebrne sygdomme, deres risici og symptomer, kan du besge hjemmesiden for Centers for Disease Control og Forebyggelse (CDC).Relaterede Sundhed Artikler