| | Sundhed | sygdom |

Hvad er kilder til thiamin?

The B-vitamin thiamin er en vigtig bestanddel af visse enzymatiske reaktioner i kroppen. Et menneske m f hans eller hendes thiamin fra fdekilder som kroppen ikke kan yde sit eget. Kilder til thiamin omfatter magert kd, ndder og g, selv om frugt og grntsager indeholder ogs nogle af vitaminet. Thiamin er ogs kendt som thiamin og bruges til at blive kaldt B1-vitamin eller aneurin. Det er oplseligt i vand, og det er til stede i kroppen i fire former. Disse er fri thiamin, thiamin-monophosphat (TMP), thiamin-pyrophosphat (TPP), og thiamin triphosphat (TTP). Disse former for thiamin arbejde inde i cellerne til at hjlpe frigive energi fra kulhydrater. Sunde funktion af muskler og kredslbs-og nervesystem afhnger ogs af tilstrkkelig thiamin. Iflge det amerikanske National Institutes of Health (NIH), er den anbefalede daglige indtagelse for thiamin er 1,1 milligram (mg) for kvinder over 19 og 1,2 mg for mnd over 14 r. Brn har brug for mindre, med preteens, der krver mindre end 1 mg per dag. Gravide og ammende kvinder har brug for mere end en gennemsnitlig voksen. Kd er en af mange kilder i kosten af thiamin. Iflge den Linus Pauling Institute i USA, 3 ounce (ca. 85 gram) af magert svinekd indeholder 0,72 mg thiamin. Indmad og g indeholder ogs thiamin, selv om store g indeholder kun 0,03 mg thiamin stykket. Derimod giver en kop (ca. 240 ml, eller ml, i volumen) af mlk 0,10 mg thiamin. Staple kulhydrater i mange udviklede lande indeholder mindre thiamin end forekommer naturligt i planten. Dette skyldes behandling af korn, der fjerner det ydre lag og polerer eller forfiner kornet. Derfor hvide ris og produkter ssom pasta og brd, der er lavet af hvidt mel er almindeligt beriget med vitamin. En skive fuldkornsbrd kan indeholde 0,10 mg thiamin, hvorimod en kunstigt befstede skive franskbrd kan give 1,1 mg. En kop (ca. 240 ml) af uforstrkede kogte hvide ris indeholder kun 0,04 mg sammenlignet med 0,26 mg for den samme servering af befstede ris. Befstet korn kan indeholde fra 0,5 mg op til 2,0 mg per kop (ca. 240 ml). Wheatgerm morgenmadsprodukter er en af de rigeste kilder til thiamin og kan give 4,47 mg pr kop (ca. 240 ml). Blgplanter ssom rter og linser giver ogs thiamin. Halv kop (ca. 120 ml) af kogte rter indeholder 0,21 mg thiamin, og det samme servering af linser har 0,17 mg. Ndder som parandder og pekanndder giver omkring 0,17 mg thiamin per ounce (cirka 28 gram). Grntsager og frugt er ikke srligt rige p thiamin pr volumen, men kilderne til thiamin alle tilfje op over en dag. For eksempel indeholder en orange 0,10 mg, og en halv kop (ca. 120 ml) af spinat giver 0,09 mg. Thiamin kosttilskud, er ogs tilgngelige, men NIH anbefaler en varieret kost som den bedste mde at f en passende mngde thiamin.

Relaterede Sundhed Artikler