Hvad er fordjelses-enzymer?
Fordjelsesenzymer er proteiner, der katalyserer nedbrydningen af store mad molekyler. De bryde dem i mindre stykker, der kan mere let absorberes af cellerne. Hos mennesker er disse fordjelsesforstyrrelser stoffer produceret af spytkirtlerne og i fordjelseskanalen. Proteaser, amylaser og lipaser er nogle typer af disse enzymer. Fdevaren indtages af mennesker begynder sin fordjelsesprocessen ved at blive tygget og formet af tungen i en bolus. Gennem denne bliver spytkirtlerne stimuleres til at producere spyt, som indeholder en form for amylase. Dette enzym er ogs kendt som ptyalin. spytamylase virker p stivelse, som bestr af en lang kde af glucosemolekyler. Det bryder denne kde til mindre fragmenter. Til sidst, det nedbrydes disse i endnu mindre stykker. Det endelige produkt er en enhed af to glucosemolekyler kendt som fruktose. Dette er derefter nedbrydes og metaboliseres som glucose i tarmene. Glucose derefter ind i blodbanen, hvor det er kendt som blodsukker. Kun nogle af stivelsen nedbrydes i munden. Resten bevger sig ind i maven med bolus. Den spytamylase er aktiv for en kort stund, indtil inaktiveres af stomach s sur pH. Det meste af stivelsen nedbrydes der med amylase produceres af bugspytkirtlen. Proteiner er en anden stor del af den menneskelige kost, og der er en rkke forskellige fordjelsesenzymer, der nedbryder disse ned. Sdanne enzymer er kendt som proteaser. De varierer meget i deres foretrukne substrater, placering og karakteristika. Nogle er aktive i maven, ssom pepsin. Andre, ssom trypsin og chymotrypsin, der produceres af bugspytkirtlen og virker i tarmen. Et trk alle disse proteaser har til flles er, at de syntetiseres som en strre form, som er inaktiv. Dette er for at forhindre beskadigelse af kroppens vv. Nr der er behov for den faktiske fordjelse, imidlertid er fordjelsesenzymer aktiveres ved at have en del af proteinet spaltet fra. Nr den er aktiveret, de bryder proteiner i mindre fragmenter kaldes polypeptider. Enzymer kaldes peptidaser derefter nedbrydes de mindre stykker til aminosyrer, som absorberes af tarmen og til at supplere syrer udskilles som urinstof eller anvendes i cellulr metabolisme. fedt i kosten nedbrydes af enzymer kaldet lipaser, der ogs produceres af bugspytkirtlen. Disse fordjelsesenzymer nedbryde drber fedt til fedtsyrer og glycerol. Til denne reaktion skal lykkes, krves galdesalte fra leveren, hvilket hjlper fedt blandes med den flydende oplsning i tarmkanalen. Det er afgrende, at fedt blandes i sm drber, at vre ordentligt nedbrudt. Dette sker p grund af sammentrkninger i tarmene. Bugspytkirtlen producerer en rkke andre fordjelsesenzymer s godt, og er den vigtigste kirtel involveret i fordjelse. Derudover producerer nukleaser, som nedbryder RNA og DNA til deres individuelle bestanddele. Bortset fra trypsin og chymotrypsin, den producerer flere yderligere proteaser. Dette omfatter carboxypeptidase og aminopeptidase, hvilket ogs hjlpe ved fordjelsen af proteiner ved at fjerne de terminale aminogrupper.Relaterede Sundhed Artikler