Hvad er flerumttede fedtsyrer?
Flerumttede fedtsyrer har to eller flere dobbeltbindinger i molekylet. De kaldes essentielle fedtsyrer, da den menneskelige krop er i stand til at fremstille sit eget. Nogle former af polyumttede fedtsyrer kan opns fra plantebaserede fdevarer, og andre former kan kun opns fra animalske kilder. I modstning mttet fedt, har mange undersgelser vist, at flerumttede fedtsyrer er godt for kroppen, isr til hjertet og hjernen. Forskellen mellem flerumttet fedt og monoumttet fedt er, at flerumttede fedtsyrer har mere end en dobbeltbinding placeret mellem carboxylsyre og methyl gruppe. Den frste dobbeltbinding kan enten ligge i den tredje, sjette og niende position vk fra methylgruppen, som bestemmer derefter om det er omega-3, omega-6 og omega-9. Omega-3 og omega-6 er eksempler p flerumttede fedtsyrer, og omega-9 er et eksempel p monoumttede fedtsyrer. Det er vigtigt at forbruge omega-3 og omega-6 i en sund forhold p ca 1 til 3, for at legemet skal kunne absorbere dem ordentligt. alfa-linolensyre (ALA) og linolsyre (LA) er de to former af polyumttede fedtsyrer, som ikke kan fremstilles i legemet, s de skal indhentes fra kosten. ALA er en form for omega-3 fedtsyrer, og den er tilgngelig fra plante-baserede fdevarer ssom ndder og fr, sojabnner, avocado og grnne greens. Efter den er i kroppen, er ALA fremstilles i to andre former for omega-3 skaldte eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). EPA og DHA ogs kan fs fra animalske kilder, ssom laks, sardiner, makrel og rejer. I nogle tilflde er kroppen ikke kan bruge ALA, og sledes EPA og DHA fra animalske kilder er afgrende. LA er en form for omega-6, som kan opns fra plantebaserede fdevarer, ssom ndder og fr, avocado og mange vegetabilske olier, ssom sojabnneolie, solsikkeolie og majsolie. Efter den er i kroppen, er det fremstilles i to andre former for omega-6 kendt som arachidonsyre (AA) og gamma linolensyre (GLA). AA og GLA ogs kan fs fra animalske kilder, ssom g, fjerkr, kd og mejeriprodukter. Igen disse former for flerumttede fedtsyrer er essentielle i de tilflde, hvor kroppen ikke er i stand til at bruge LA til at fremstille sin egen. De sundhedsmssige fordele af polyumttede fedtsyrer indbefatter en forbedret hjerte sundhed, bedre hukommelse og beskyttelse mod krft, gigt og astma. Undersgelser viser, at de sunde olier har evnen til at snke hjt cholesterol-og triglyceridniveauer, samt at opretholde en sund hjerterytme. Negative bivirkninger af polyumttede fedtsyrer kan ogs opst, hvis omega-6s indtages i for store mngder. Nogle af disse bivirkninger omfatter hjertesygdomme, arthritis, cancer, osteoporose og depression.Relaterede Sundhed Artikler