Hvad er en Shellfish Allergi?
Et skaldyr allergi er en allergi over for skaldyr, herunder krebsdyr som krabber og rejer sammen med mollusker ssom muslinger, abalone, og blksprutter. Denne fdevareallergi er blandt de mest almindelige fdevareallergi i verden, og det er ogs en af de mere alvorlige fdevareallergi. Mange mennesker med en skaldyr allergi er alvorligt allergisk, og de kan blive alvorligt syge eller dr som flge af at spise skaldyr. Dette gr undgelse af krebsdyr og blddyr kritiske. Denne allergi udvikler sig, nr en persons krop fastslr, at proteinerne i skaldyr reprsenterer farlige angribere. Kroppen programmer antistoffer til at reagere p disse proteiner, og nr skaldyr er forbrugt, de antistoffer g til angreb, som udlser en frigivelse af histaminer ind i blodbanen og en overlappende reaktion af symptomer. Flelseslshed og prikken omkring munden er flles, sammen med hvsen og luftvejsobstruktion. Opkastning og andre gastrointestinale symptomer kan ogs opst, nr en person med en skaldyr allergi forbruger skaldyr, og i ekstreme tilflde kan anafylaksi udvikle sig. Skaldyr allergier kan opst nr som helst i livet, og folk normalt ikke vokser ud af dem, som det er tilfldet med nogle andre allergier. Hvis nogen oplever selv en mild reaktion p at spise skaldyr, br han eller hun lave en aftale med en lge for allergi test. Ved hjlp af en hud-eller blodprve, kan lgen afgre, hvorvidt patienten har en skaldyr allergi, og fremstte henstillinger i overensstemmelse hermed. Nogle patienter bre en ndsituation sprjte med epinephrin at klare allergiske reaktioner. I nogle tilflde kan en patient vre allergiske over for kun en rkke skaldyr, ikke skaldyr som helhed. Da teste dette ville indebre forbrugende ekstra skaldyr, de fleste patienter simpelthen undg skaldyr helt at minimere risikoen. Mennesker med en skaldyr allergi er ogs normalt ikke allergisk over for fisk. Allergi over for jod er ogs forskellige, hvilket gr skaldyr sikkert at spise for mennesker med jod allergi. Der er en rkke af produkter til mennesker med skaldyr allergi for at undg, ud over fdevarer, som naturligvis indeholder skaldyr. Nogle kalktilskud omfatter skaldyr, som gr mange glucosamin og omega-3 kosttilskud. Mange stasiatiske krydderier som fisk sauce udnytte skaldyr i deres ingredienser, og disse krydderier er meget udbredt i de kkkener i regioner som Thailand og Indonesien, lave mad fra disse omrder usikre for mennesker med skaldyr allergi. Krydskontaminering er et andet vigtigt emne for folk med skaldyr allergier, en lille mngde af skaldyr, da kan vre meget farligt. Madlavning pander, elektriske frituregryder, og skrebrtter, som har vret brugt til skaldyr er farlig for mennesker med skaldyr allergier, og folk med disse allergier mske nsker at undg seafood restauranter af denne grund.Relaterede Sundhed Artikler