Hvad er den ernringsmssige vrdi af Rice?
Nringsvrdien af ris kan variere, afhngigt af sorten. Hvide ris anses normalt for at have en signifikant reduceret nringsvrdi, da processen med polering af ris fjerner de fleste af sine nringsstoffer og fedtsyrer. Selv nr hvide ris er beriget med vitaminer B1 og B3 og jern, er det stadig har mistet meget af sin nringsvrdi. Ris er dog betragtes som en vigtig verden afgrde, da det er et dagligt syn mad for cirka halvdelen af verdens befolkning. Brune ris betragtes langt mere nrende end hvide ris, da det som regel undergr langt mindre behandling, og det generelt er tilladt at beholde det meste af sin nring. Mens bde brune og hvide ris indeholder omkring 170 kalorier per portion af 0,25 kopper (0,06 liter), nringsvrdien af ris af hver type kan vre vsentligt anderledes. Brune ris anses generelt et godt indtag af vitamin B1, B6 og B3, samt phosphor, mangan, kostfibre, jern og essentielle fedtsyrer. Brune ris anses ogs for en god kilde til tryptophan, selen og magnesium. Den ernringsmssige vrdi af ris, som ikke er blevet poleret under behandling gr det en god kilde til fedtsyrer, kostfibre og komplet protein. Hvide ris mister mange af disse vitaminer og mineraler i behandlingen. Den hulling og polering af hvide ris kan reducere sit vitamin B1 indhold med op til 80 procent, dens B6 indhold med op til 90 procent, og dens B3 indhold med mere end 60 procent. Hvide ris ogs typisk mister omkring 60 procent af dens indhold af jern, sammen med alle dets fedtsyrer og kostfibre, i behandling. Vitaminer og mineraler tilsttes ofte til hvide ris efter forarbejdning, men denne proces med berigelse ikke generelt erstatte de fleste af de nringsstoffer tabt fra ris under behandlingen. White og brune ris bde anses for meget lavt indhold af fedt, kolesterol og salt. Den ernringsmssige vrdi af ris af begge typer kan hvile p de store mngder komplekse kulhydrater, de leverer. Rice ernringsmssige vrdi som en kilde til kulhydrater har gjort det til en kost korte for en stor del af den globale folkerige. En kost baseret p fuldkorn som ris siges at hjlpe med at opretholde en sund kropsvgt, sttte hjerte-kar-sundhed, lavere kolesterol, og forebygge type 2-diabetes.Relaterede Sundhed Artikler