Hvad er den ernringsmssige vrdi af Bread?
Selv om den ernringsmssige vrdi af brd kan variere mellem forskellige produkter, er det typisk hj i kulhydrater og lavt fedt og protein. Mens hverken hvide eller hvide brd er srlig hj i fiber, hele hvede brd indeholder sdvanligvis mere end hvidt brd. Brdet i supermarkeder er temmelig lavt natrium og indeholder sdvanligvis noget kolesterol eller mttet fedt. Det tilbyder sm mngder af nogle B-vitaminer og nogle f ndvendige mineraler. I USA, er brd ofte beriget af fabrikanterne og indeholder tilsat B-vitaminer ssom B1 og folat. fleste af de kalorier i brd komme fra kulhydrater, som er en vsentlig del af den ernringsmssige vrdi. En typisk udsnit af supermarked brd indeholder ca 70 kalorier, med et par kalorier fra fedt og protein. Hvidt brd er en drlig kilde til fiber og har kun omkring 1 gram (g) pr skive, medens hele hvedebrd indeholder omkring 2 g.. Den ernringsmssige vrdi af brd indeholder sm mngder af nogle af de B-vitaminer og sdvanligvis ikke vitamin A eller C . Sm mngder af B-vitaminer forekommer naturligt i hvedemel, ssom vitamin B1, B2 og B3. Disse mngder er sdvanligvis noget hjere i hele hvede brd, men ikke s hjt som niveauet af B-vitaminer som findes i beriget brd. En skive brd indeholder sm mngder mineraler, ssom jern, mangan og selen. Hele hvede brd er generelt hjere i mineraler og er meget bedre kilder til selen og mangan samt en rimelig kilde til magnesium, mens raffinerede hvide brd indeholder nste to none. Raffineret og hele hvede brd indeholder sm mngder af mineralet calcium. Hel hvede, ikke hvid, brd indeholder omkring 5 procent af den amerikanske anbefalede daglige tilfrsel (ADT) for zink og kobber. I USA er den ernringsmssige vrdi af brd steget i mange tilflde ved at tilstte vitaminer, der blev tabt i forarbejdningen mel. Disse omfatter vitamin B1, B2 og B3, samt et andet B-vitamin kaldet folat. Sdanne husholdningsmaskiner er ogs beriget med mineral jern. Selv om berigelse hjlper erstatte nogle nringsstoffer, der gr tabt, nr mel er raffineret, er det ikke erstatte nogle andre. Beriget hvidt brd er lavere i andre mineraler og fibre, der er fastholdt i hele hvede brd. Hjemmelavet brd opskrifter sommetider kalder for mejeriprodukter eller g, der ger antallet af kalorier. Opskrifter, der omfatter tilstning af sukker vil ogs vre hjere i kalorier. Nogle kogebger og andre kilder giver den ernringsmssige vrdi af brd i specifikke opskrifter, men mange gr ikke.Relaterede Sundhed Artikler