| | Sundhed | sygdom |

Hvad er de sundhedsfremmende egenskaber ved Gurkemeje?

Gurkemeje (Curcuma longa), et medlem af ingefr familien, er hjemmehrende i det sydlige Asien. Indien er den mest betydningsfulde producent af gurkemeje, men det er ogs dyrkes i Indonesien, Malaysia, Kina, Sri Lanka, Vietman, og andre steder. Et rhizom anvendes i bde sine friske og trrede former, gurkemeje har en tradition for at anvende n tilbage til oldtiden . Det er vrdsat som bde en kulinarisk og en medicinsk krydderi, med rdder i kinesisk og ayurvedisk medicin. madlavning Gurkemeje bibringer en aroma minder om ingefr, med citrus, blomster undertoner. Smagen er varm og forsigtigt bitter, med en trte kant. Det er typisk bruges til sson retter med bnner, aubergine, linser, fjerkr, ris og spinat. Gurkemeje er almindelig i regionale kkkener i Sydstasien, Mellemsten og Indien, hvor det forekommer i bde sde og krydrede retter. Trret, formalet gurkemeje er en hyppig bestanddel af karrypulvere og masalas. Besidder en strlende gul farve, gurkemeje ofte anvendes som en effektiv naturlig mad farvestof. Dens munter nuance kan ses i Western fdevarer ssom relishes, sennep, margariner og endda smelteost. Frisk gurkemeje har en lysere smag end trret. I sydstasiatiske kkkener, er det ofte kombineret med hvidlg, citrongrs, chili, tamarind og andre krydderier for at skabe smagsstoffer pastaer til wok-frites. Det kan rives eller hakkes og tilsttes til varme vegetabilske retter eller gryderetter. Saften presset fra frisk gurkemeje bruges til at farve ris til retter i Malaysia og Indonesien. Frisk gurkemeje kan findes i producere departementet indiske eller asiatiske markeder. Kig efter buttet, friske jordstngler, uden rynker, pletter, eller blde pletter. Opbevar frisk gurkemeje i grntsagsskuffen i kleskabet i et par uger. Trret gurkemeje har en usdvanlig lang holdbarhed for en jord krydderi. Hvis det opbevares i en lufttt beholder p et kligt sted vk fra direkte lys, vil det bevare sin smag og farve til op mod to r. medicinsk anvendelse Curcumin, det aktive stof i gurkemeje, har for nylig vret genstand for betydelig interesse i medicinske og videnskabelige samfund. I undersgelser med forsgsdyr, blev curcumin vist at have en beskyttende virkning p leveren, og det accelererede srheling. Det vist sig lovende som et antitumormiddel og er genstand for interesse som et potentielt vben i kampen mod multiple former for krft. Yderligere undersgelser, p menneskelige deltagere, der skal udfres for at forfine scientists forstelse af disse lovende resultater. Traditionel alternativ medicin giver gurkemeje som et middel for gastrointestinale lidelser, hudlidelser, og gigt. Det anses for nyttigt som en antiseptisk, anti-inflammatorisk, og healing agent, og som sdan er ofte anvendes til behandling af bl mrker og mindre sr og forbrndinger. Som et lgemiddel, kan gurkemeje tages i form af tinkturer, gelatinekapsler fyldt med trret , formalet gurkemeje og flydende ekstrakter. For hudlidelser, kan gurkemeje laves til en pasta, der anvendes p det angrebne omrde. Taget i konventionelle mngder, er gurkemeje betragtes som sikkert, men det br ikke tages medicinsk af gravide kvinder, som de personer, der har oplevet galde-kanal eller galdeblre problemer, medmindre det specifikt er rettet mod at gre det af en lge. Det skal bemrkes, at mange urter og krydderier indeholder stoffer, der kan forrsage unskede bivirkninger og / eller interagere med receptpligtig eller over-the-counter medicin. Enhver interesseret i at bruge gurkemeje medicinsk br kun gre det med en physician s samtykke og under tilsyn af et erfarent og velrenommeret udver af homopatisk medicin.

Relaterede Sundhed Artikler