Hvad er de forskellige madforgiftning rsager?
Der er s mange forskellige madforgiftning forrsager, at lgevidenskaben ikke har identificeret dem alle. De fleste tilflde af fdevarebrne sygdomme er forrsaget af bakterier eller vira, dog. Bakterier trives i ikke-levende stoffer, mens vira krver en levende vrt for at eksistere. Virale og bakterielle madforgiftning rsager har mange forskellige metoder til forurening. Bakterier kan forblive p overfladen af frugt og grntsager. Hvis produkterne ikke er ordentligt vasket eller forarbejdes, kan bakterierne vre indtaget og forrsage madforgiftning. Konserverede frugter og grntsager kan vre en af de mest alvorlige madforgiftning rsager hvis produktet er forkert behandlet. Clostridium botulinum er en bakterie, der producerer et toksin, der kan forrsage alvorlig sygdom og dd. Svulmende dser eller lg er tegn, der producerer var forkert dse, spise disse fdevarer kan resultere i ddsfald fra botulisme forgiftning. De fleste madforgiftning rsager ikke producerer s alvorlige flgevirkninger. Influenzalignende symptomer og tarmproblemer, der gr vk i en eller to dage er mere almindelige. Madforgiftning symptomer kan undertiden forveksles med influenza. Mavekramper, kvalme og opkastning er almindelige tegn. Viral tilflde af fdevareforgiftning er ofte forrsaget af affring forurening. Hvis kokke og dem, der forbereder fdevarer ikke vasker deres hnder ordentligt efter brug af badevrelset, kan forurening og madforgiftning medfre. Denne type madforgiftning kan pvirke hele institutioner, ssom brn dag cares og skoler. Fecal sagen i skaldyr er en anden viral madforgiftning rsag. Fdevarer, der ikke er fuldt kogt kan ogs forrsage fdevarebrne sygdomme. Alle fdevarer br koges til deres rette temperatur for at undg at forrsage madforgiftning. Forlader kogte fdevarer uden at vaere koelet i mere end to timer er en anden madforgiftning rsag, som nemt kan undgs. Den grundlggende tommelfingerregel i fdevaresikkerhed er, at varme fdevarer br forblive varme og kolde fdevarer br forblive kold. korrekt forberede rt kd til madlavning er isr vigtigt at undg madforgiftning. R kd kan indeholde bakterier, der forrsager madforgiftning. Hvis kogt kd er skret p et skrebrt fr andre fdevarer som grntsager ogs er parate der, kan bakterierne let forurene grntsager. Separate skrebrtter og knive br anvendes til de forskellige madvarer for at undg bakteriel forurening. Korrekt madlavning temperaturer kan drbe bakterier og vira, der ellers kunne fre til madforgiftning. For eksempel kan svinekd indeholde den virale runde orm Trichinella spiralis, hvilket forrsager levnedsmiddelbrne sygdomme trichinose. Hvis svinekd ordentligt kogt igennem, er chancerne for at pdrage trikinose er meget sjldne.Relaterede Sundhed Artikler